油炸糖醋脆皮茄子这样做更酥脆
  文章导读
                      油炸 糖 醋 脆皮 茄子 是一道家常菜，味道酸甜可口，而且外酥里嫩，由于加了糖醋口味使整道菜味道都比较可口开胃，深受大众的喜爱，而且油炸糖醋脆皮茄子做法非常简单，主要原料就是新鲜的茄子，经过油炸后加入糖醋汁调味，也可以加入一些其他配菜味道更好。







      油炸糖醋脆皮茄子




      制作过程婚后好好谈恋爱



      糖醋脆皮茄子的制作过程：



      1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺 盐 拌匀，腌制10分钟



      2、低筋 面粉 里打入一个 鸡蛋 加入少许水，调成稀稠适中的面糊




      3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊



受孕期怎么算      4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油



      5、一勺 番茄酱 、一勺醋、一勺 蚝油 、3勺糖，2勺水调成料汁， 胡萝卜 、蒜薹切丁、葱花切碎备用七年级下册英语期中试卷



      6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加
热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可







      小贴士



      1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留;




      2、茄子微苦，加入适量茄子腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味;



      3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦;


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      4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋 里脊 的味道，颜也很好。








      食用茄子的禁忌

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      1、茄子是性质寒凉的食物，所以肠胃不好，脾胃虚寒，有腹泻的人不宜多吃。
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      2、茄子含有多种生物碱，其中就有 龙葵 碱，龙葵碱又叫做茄碱，尤其是秋季过后的老茄子，含有的茄碱就更多了，有一定的毒素。



      关于龙葵碱，也就是茄碱，不易溶于水，所以在烹饪的时候水煮并不能去除龙葵碱，最
好在烹饪的时候加一点醋，醋可以帮助破坏和分解龙葵碱，所以最好的方法就是在挑选茄子的时候尽量挑选新鲜的茄子，因为老茄子里的龙葵碱含量高，而新鲜的茄子里的龙葵碱含量略低一些。