六年级上册期末试卷
川黔美食食谱介绍川菜二十四味之—糊辣；甜香
每天两个味型，轻松学川菜。糊辣味型，和甜香味型，你知道吗？一起来了解一下吧！
∙糊辣味型
川菜常用味型之一，不熟悉川菜味型的朋友或许很难从字面理解这个味型，会说，我知道麻辣，香辣，酸辣，糊辣是个什么辣，是辣椒糊掉的味道？
对的，其实糊辣味型就是辣椒糊掉的味道，是川菜独有的一个味型，有“香辣咸鲜，回味略甜”的特点，广泛应用于冷热菜式，在热菜中，回味则略带酸甜，这一冷一热的细微变化，就提现了川菜“重在味变”的特点。
我们在调制糊辣味型时，多以盐，干红辣椒，花椒，酱油（中坝酱油，川菜四大味魂），醋（保宁醋，川菜四大味魂），白糖，姜，葱，蒜，料酒等。郁美净鲜奶霜好用吗
∙需要注意的是，糊辣味的辣香，是以干辣椒在热油中炸制，所产生的味道，我们川渝一代把这种炸过的辣椒称之为“糊辣壳”，看似简单，其中对火候的控制才是最重要的，“糊辣壳”讲
究一个泽棕红，火候不到香味没出来，火候过了，就彻底糊掉了，需要在烹调中观察辣椒在热油中的变化，抓住成熟的一瞬间。
川菜名菜—宫保鸡丁，就是一道以糊辣味型和荔枝味型相结合的一道经典菜式，“糊辣荔枝味”这个复合味型也赢得了几代食客的肯定，作为川菜，在海内外的知名度都是很高的，这也从侧面显示了川厨的创造力！
∙母婴论坛甜香味型
在冷菜的应用中，都要炼制“糊辣油”在拌制菜品，利用糊辣味易溶于油的特点，加上油脂的稠密性，和附着性，使这个味道充分的包裹住食材，最大化的释放糊辣的香味，一般是在热油锅内加入一定比例的花椒和辣椒，封上保鲜膜，放置二十四小时后方可使用。
对的，你没有看错，这是川菜传统味型中的其中一个，并且广泛应用于冷热菜式，川菜中也有这样的纯甜的味型，不止有麻和辣。
人教版一年级数学上册期末试卷其中代表的当属一道四川名小吃—玫瑰锅炸，本人在《川菜平反论》一书中看到过，由川菜烹饪大师邓华东老师演示的玫瑰锅炸则在纪录片《邓师傅与他的传统川菜》中。
怀孕初期感冒怎么办另外一道“糖粘羊尾”，也是甜香味型的代表，你也许会好奇，是用糖来粘住羊尾吗？其实这里的羊尾指的是用的猪板油切成的小条，就像羊尾巴一样短而小，所以称之为“羊尾”。