厨房美食菜谱：十样菜的做法
“十样菜”－－－是在老南京人“大年三十”年夜餐桌上，家家户户，饭桌上必备的一道菜。儿时的我，不知从哪年开始，每到腊月，都会帮妈妈切上好多胡萝卜丝，千张丝、干丝丝，再将切好的这些蔬菜，放在竹篮里，天天拿进拿出，反复晾晒，等晒干后，就留着到腊月28、29给妈妈炒“十样菜……
衍纸 但是随着人们生活节奏越来越快，工作多，时间少，做“金宝贝美国十样菜”的人也越来越少了；都图省事买现成的了；而我们家却一直还保持着炒“十样菜”的习俗，老妈总是认为，过年没有如果“十样菜”总感觉少了些什幺，所以老妈再累也都会炒上一大锅，然后送给我们儿女一人在大碗。
最近几年，老妈年龄越来越大了，实在忙不动了；就换成我承担起这个事了，虽然炒“十样菜”没有多少技术活，但由于工程比较浩大，要准备的工作实在多，天气又冷，所以也不件易事，当昨天将“十样菜”炒好，请儿子送给老妈时，老妈对我儿子说：以前都是我炒好，送给你们每家，现在我做不到了，反倒让你妈做给我吃了。”儿子立即说：“婆婆这就对了，现在轮到我们照顾婆婆，才是啊！”老妈听后很开心笑了~~~
食材
主料：
豆芽250g
千张
干子1大张
芹菜
菠菜
荠菜
莲藕
茨菰
茶干
输卵管通液 胡萝卜
拉油适量
食盐适量一天必备的10种美食食谱
味精适量
豆腐果适量
木耳适量
雪里蕻2小棵
黄花菜55g
腌菜2小棵
步骤
1.将15样蔬菜摘好洗净，切片、切丝、切段等备用
2.炒锅烧热，倒入拉油，放入黄豆芽，加少许盐和清水，炒熟盛起
3.倒油，放入黑木耳加盐及少许清水炒熟后，盛起
4.准备一个大盆装已炒熟的蔬菜
5.倒油，加盐，将黄花菜炒熟盛起
6.将雪里蕻炒熟盛起
7.倒油将芹菜炒熟后，盛起
8.将已炒好的蔬菜一份一份地倒入盆中
9.倒油加盐，将藕片炒好盛起
10.倒油后，再倒入腌菜，拨几下盛起
11.同样将茨菰片，加盐和少许清水炒熟盛起
12.将炒熟的蔬菜倒入盆中
幼儿园教育笔记 13.继续：倒油后放入豆腐果，加盐拨几下盛起
14.再倒油，放入千张丝、少许清水和盐，拨几下盛起
15.还是一份一份，放入盆中
16.重新倒油，放入干丝，加盐和少许清水，炒开后盛起
17.荠菜入锅，加盐，炒熟后盛起
18.再倒油，将茶干炒几下盛起
19.同样将菠菜，加盐炒熟后盛起
20.小盆中已经快要堆满了
21.最后加盐，清炒胡萝卜丝
22.至此，15样蔬菜分别清炒好了
23.将盆中已炒熟的熟菜，再回倒至炒锅中，加入适量味精
24.一手抓木铲，一手拿筷子，将所有蔬菜，上下拌匀即可
小贴士：1、每一样蔬菜－－－需单独，加盐炒熟
2、油要略多些，好吃
3、最后拌时放点味精即可
4、还可以根据自己添加其它蔬菜。诸城实验幼儿园
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