58Food and Life  食品与生活
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吐司的1 000种玩法（三十一）
文、图  |  李  珏
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2024-1真的就是字面意思，“酒酿奶酪吐司”吃到上瘾，再添加鲜果和咖啡，几乎就是我每天早餐的“标配”。没有外出行程的日子，起床会晚些，遂添加蔬菜和蛋白质，将早餐改成早午餐，地吃完再处理家事和阅读。作为早午餐，也不拘泥形式，适合的就是最好的。应季的鲜果和蔬菜、鸡蛋的多种做法，自制的各果酱，总是会给我惊喜。
海伦做的两款早午餐，与我的理念又是很大不同，更西式，更有创意。入了厨房，她先四周环顾，继而提了一只竹篮去了花园，剪一支红豆、两支迷迭香，再摘一把香菜、几个橘子，然后娉婷着进屋、开工——
“北非蛋法棍早午餐”，完美复刻星级西餐厅版本，酸甜鲜香，味俱佳；
而“红豆黄油吐司早午餐”，则彻底开启随心所欲模式：望见窗外院子里的一树腊梅，灵感即起，遂用模
具将黄油压成梅花的图形；无花果、莲雾等各款水果一经她的巧手，须臾间便雕刻成花形；摆盘也是不落俗套，竟是半个圆弧，如同凤凰来仪，最终以红豆、柿子点缀，将新年的祝福完美传递，而那抹鲜艳，更是璀璨了我们的一整天！
两款早午餐，海伦整个制作过程似行云流水、笃定优雅，仿若一切尽在她的掌控之中，很好奇她是如何在优雅与麻利间到完美契合点的，我想，这就是主妇的智慧以及对生活的挚爱吧。
元气满满的周末早午餐
八年级下册语文练习册答案
岁岁新年今又到。
依照计划，早早地开始筹划今年的专栏，继2023年的“三明治系列”之后，2024年将专注于早午餐主题，只是与一般的早午餐概念稍有不同，不追求荤素食材的面面俱到，而是着眼于契合节气特征食材的选用、着眼于吐司在早午餐中特殊的角呈现。虽感觉心怀忐忑，但因为对美食的热爱，所以始终执着，始终动力满满。
朋友中，同好者众，剔除专业人士暂且不表，主妇中的烹饪和烘焙高手也有十来位，这些女人可都是“人精”——精明、精巧，兼而古灵精怪。某段时间，她们竞相对我展开“口诛笔伐”，强烈要求加入“吐司料理”行列，共同开创新的“众乐乐”烹饪天地，且傲娇地宣称：作为资深的主妇，谁还没有两把刷子！好吧，那就逐个请来做我的嘉宾吧，一起来玩转吐司，演绎一幕幕精彩的“早午餐玩家秀”。
第一期，先请出一位颜值高的。海伦是朋友的朋友，但明明可以靠颜值，却还偏偏要靠本事，职场上风生水起，下班系上围裙洗手做羹汤，俨然一枚美厨娘。与海伦并不熟，但彼此欣赏，便时常在上互动，她做的“一人食”，香味形均为专业水准，绝对叫人服气。深秋晴朗的暖阳下，两人约了下午茶，海伦推荐了一家做舒芙蕾很赞的餐厅，舒芙蕾绵软细腻，腌制过的柠檬十分酸甜入味。美食当前，谈事的氛围先有了，便说及做早午餐的事，她爽快地说好，当晚就把食谱的设想发了过来，于是一锤定音，选了个良辰吉日一起做吐司料理。
一月，小寒。意味着寒气开始加重，人体亦需要滋养保暖的食物，而酒酿、杏仁、莴笋、鸡肉等，无疑都是适合这个节气的食材，遂决定用这些原料做一款最日常的早午餐。“最日常”，
作为早午餐，也不拘泥形式，适合的就是最好的。应季的鲜果和蔬菜、鸡蛋的多种做法，自制的各果酱，总
是会给我惊喜。
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小寒专属的暖身早午餐
做法：
❶ 将酒酿、酸奶奶酪、鸡蛋黄拌匀，均匀地涂抹在吐司上，撒上杏仁片，放入空气炸锅，设置180℃烤7分钟；
❷  莴笋切丝，加适量盐腌制1小时，挤干水分；❸ 鸡腿洗净、去皮、剪开去骨，鸡腿肉反面深切几刀（不切断），加黑胡椒粉、海盐、料酒和藤椒油，装入密封袋揉匀，腌制半小时；
❹ 鸡腿肉入油锅双面煎熟，取出，手撕成粗丝；❺ 在玻璃瓶中倒入意大利黑醋、橄榄油，加适量盐、黑胡椒粉，盖紧瓶盖，摇匀，即成油醋汁；❻ 将莴笋丝、鸡肉丝、紫甘蓝丝、小番茄、核桃肉放入盘中，加入油醋汁拌匀；
❼ 溏心蛋一切二，和吐司放在盘子一侧，另侧摆放其余原料，即成。
小寒，意味着寒气开始加重，人体亦需要滋养保暖的食物，而酒酿、杏仁、莴笋、鸡肉、核桃等，都是适合这个节气的暖身食材。
小贴士
原料：
吐司1片，鸡蛋1枚，鸡腿2个，溏心蛋1枚，酒酿、酸奶奶酪、杏仁片、莴笋、紫甘蓝、小番茄、草莓、蓝莓、核桃仁各适量，意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒粉、盐、熟芝麻各适量。
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2024-175 北非蛋法棍早午餐
做法：
❶ 番茄、白洋葱、黄椒、红椒切成小丁，蘑菇切片；❷ 取平底小锅，放入白洋葱，中小火煸炒至软且有香味溢出，放入番茄丁煸炒出汁，加少许盐、辣椒粉、孜然调味，放入黄椒丁、红椒丁、蘑菇片翻炒至熟；
❸ 在番茄酱汁中留2个空位，打入鸡蛋，盖上锅盖，小火焖3～6分钟；
❹ 撒一把香菜增添香味；
空气炸锅美食100种食谱大全❺ 切两片法棍，放入空气炸锅，设置180℃烤2分钟，放在平底锅周边，即成。
❶ 番茄加少许盐更容易出汁，喜欢口味浓郁的可用番茄罐头或加入适量番茄酱；
❶ 蘑菇烹饪过程中会产生汁水，无需加水；❶ 焖煮过程中保持中小火。
小贴士
原料：
鸡蛋2枚，番茄、白洋葱、黄椒、红椒、双孢蘑菇、番茄酱、辣椒粉、孜然粉、盐各
适量。
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小贴士
76红豆黄油吐司早午餐
一年级上册拼音试卷
做法：
❶红豆用勺子压成泥，涂抹在吐司上；溏
心蛋一切为二；
❷用梅花图形的压花模具将黄油压出梅
花形；
❸ 莲雾、无花果从中间用雕花刀沿着一圈
切开；
❹ 吐司放在盘中一侧居中，其余水果和溏
心蛋较对称地排列在吐司周围，两侧尾部
放上迷迭香点缀；
❺ 取一小碟，依次放入酸奶奶酪、桂花酒
酿、红豆，居中放在盘子的另一侧，即成。
原料：
吐司1片，溏心蛋1枚，黄
油（咸味）、红豆罐头、莲
雾、无花果、蓝莓、红树
莓、桂花酒酿、酸奶奶酪、
迷迭香各适量。
❶ 吐司放入空气炸锅略微加热味更
秀域古方减肥香；亦可以不加热，口感更软；
❷ 黄油在使用前放入冰箱冷藏一会
儿，使质地变硬，更易压模成形；
❸ 奶酪、酒酿和红豆都是适合小寒
节气补身的食材；
怎样破解qq密码❹ 选用含盐黄油，与红豆的甜味融
合，口感会很奇妙。
海底世界的画
海伦的美食语录：
秀可餐是成就美食的前提，我喜
欢一切提振食欲的美味。