食品与生活/2010-927家厨事典家庭时配以生菜与整颗橄榄,再撒上少许新鲜百里香,趁热吃。
“青葱新薯蛋黄酱凉拌”是他第一次在英国利物浦同学亲戚家投宿时,恰逢这家小孩生日派对,在一大堆英国家庭食物中,他发现一盘马铃薯凉拌,用的是蛋黄酱与家常青葱。他大为惊喜,于是在以后居家的日子里,有了这道加上他自己创意的“青葱新薯蛋黄酱凉拌”。英国名厨吉米·奥利弗也曾在电视上教授过这道菜。吉米是将煮熟的新薯压成泥,拌上蒜蓉细盐橄榄油,我按此方法试过,趁热吃,有着质朴的好味。
“青葱新薯蛋黄酱凉拌”材料:马铃薯4个、青葱3根、红葱头适量
蛋黄酱:鸡蛋2个、橄榄油适量、蒜头1粒、柠檬半个、白酒醋适量、法国芥末适量、现磨海盐适量。
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将煮熟马铃薯切粒;青葱切粒,红葱头切片,备用;取蛋黄缓缓加上橄榄油,不停地搅拌成蛋黄酱;将蒜蓉、法国芥末及现磨海盐放入蛋黄酱;再把柠檬汁及白酒醋也放入;将蛋黄酱倒入新薯上,充分拌匀,撒上青葱与红葱片,细致美味成就。
“白酒贻贝奶油汤”,自喻馋嘴好吃的他,学自于他同侪中同时是时装设计师、美术指导、旅游作家和摄影师的厨艺高手W。我感到这些灵感又都来自比利时的布鲁塞尔,曾在被雨果称为世界上最漂亮的布鲁塞尔广场附近的海鲜街上,看见来自世界各国的旅客,在每家餐厅的露天席上,吃着一大份盘中放有柠檬片的新鲜贻贝。
这道“白酒贻贝奶油汤”材料:急冻半壳贻贝10只、红葱头8个、洋葱1个、月桂叶2片、鲜奶油100毫升、清鸡汤200毫升、白酒200毫升、青葱两根、黑胡椒适量、牛油适量、面粉适量、橄榄油适量。先将洋葱、红葱头用橄榄油炒软,现磨胡椒调味后,再加入牛油一小块,并将面粉下锅略炒;将清鸡汤及白酒先后下锅,放入月桂叶,猛火熬至汤汁蒸发成半,再下鲜奶油,转中火继续烹煮;取出月桂叶,将贻贝下锅约5分钟后关火;最后撒进青葱段,鲜甜香浓的贻贝奶油汤大功告成!最近也在市场上到青口,比贻贝小一点点,买一斤回家,洗净浸泡后,爆香葱姜蒜,青口入锅,稍炒后加入白酒,待只只开口,撒上现磨胡怀孕男孩初期症状
人教版小学五年级数学下册椒粉,装盆上桌,吃时配上白葡萄
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杨幂女儿心脏在我国台湾地区,鱿鱼是大街小巷不可缺少的美食。很多人吃鱿鱼最担心的是它的高胆固醇,而鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主,这种胆固醇对人体没有什么直接的害处。鱿鱼体内的胆固醇多集中于其内脏部位,而内脏在烹调时通常已经被去除掉,所以,没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。更值得一提的是,鱿鱼肉中含有大量牛磺酸,这种物质可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防中老年人血管硬化、胆结石的形成有很好疗效。鱿鱼含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,经常食用可以补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是非常有益健康的食物。鱿鱼中含有的矿物质和微量元素也很丰富,它富含钙、磷、碘等元素,儿童经常食用,有利于骨骼发育;它富含的铁元素,能帮助提高人体造血功能,预防和贫血。老人和孩子多吃鱿鱼文‖尹琳酒,也好吃。难得有闲时,欧阳应霁以掌握饮食主动权姿态逛市场,凭直觉灵感。采得新鲜食材后,以一颗魔术师心态进厨房,为自己与朋友做一顿有创意分量够半饱的餐。他的半饱,是因为工作忙;是不再像少时的饥不择食;是为矫枉过正,七分也嫌过饱。他的半饱是为了让头脑清醒与灵活,对不久后的下一餐永远有着好胃口。他坚持半饱,更是为在太满足前止步,让自己有足够空间放其他美好物,在享受当下同时,还有一半动力追求新异。半饱,其实是为更贪心变幻出更多更诡异的魔幻艺术。F F
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