小学四年级下册英语期末试卷厨房美食菜谱：腐皮裹肉的做法
腐皮裹肉是潮汕地区才有的做法，以前逢年过节家里必备的菜式，现在很多城市的潮汕小吃店里有卖；裹肉的肉馅主料是肥瘦参半的猪肉、干葱头、田葱(马蹄)，今天没买到马蹄，就用葛薯代替，还好没影响它外酥内香爽甜的口感。
  做这道腐皮裹肉看似麻烦，其实备足材料也很好做，我一般都会多准备一点，裹好后放冰箱里，想吃的时候拿出来现炸现吃，口感更鲜更酥脆。
  食材
  主料：
  腐皮2张
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  香葱头300克亲子沟通
  葛薯
  鸡蛋
  生粉50克
  料酒适量
  五香粉1包
  花椒粉适量
  盐适量
  酱油适量
  鸡精适量
  步骤
  1.葱头和葛薯都去掉老衣，除去头尾备用
  2.把葱头和葛薯都切成大小一般的细丁
  3.猪肉未、料酒、五香粉、花椒粉、盐、鸡精都加入刚切好的葱丁里
  4.打入两个鸡蛋，再把所有材料搅拌均匀
  5.准备腐皮，圆的一切为四，方的不用切
  6.准备生粉水
  7.把腐皮铺平，抹上生粉水，防破
动量守恒定律习题  8.在抹好生粉水的、铺平的腐皮上放入准备好的肉馅，均匀往前包裹起来皮哥美食食谱大全视频播放
  9.包裹好的腐皮裹肉放冰箱里雪藏定形，比较好切
  10.定形后的裹肉切成小段
  11.油锅加入大量油，烧至七成热，把裹肉段下油里大火开炸
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  12.先大火再小火炸到外皮金黄酥脆，捞起控油
  13.装盘，食用时配桔子酱或蕃茄酱超棒
  小贴士：刚裹好的腐皮裹肉不方便切，所以最好快刀斩，或放冰箱里冷冻定形；下锅炸前可以在切口沾点生粉水，防肉馅掉落。