附表一各类食物营养成份表
一.谷类及其制品
食物项目
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化 合物
热量
(%)
(g)
(g)幼儿动画片
(g)
(g)
(kcal)
稻米（灿、糙）
100
100
8.3
2.5
74.2
353
稻米（上白梗）
100
100
6.7
0.7
77.9
345
糯米（江米）
100
100
6.7
1.4
76.3
345
糯米（紫）
100
100
8.2
1.7
75.7
351
米饭（上白米蒸）
100
100
2.6
0.1
26.1
116
米饭（标准米蒸）
100
100
2.8
0.5
27.2
124
小麦粉（精白粉）
100
小学六年级数学总复习
100
7.2
1.3
77.8
352
小麦粉（富强粉）
100
100
9.4
1.4
75
350
小麦粉（标准粉）
100
100
9.9
1.8
74.6
354
面条（切面）
100
100
7.4
1.4
56.4
268
面条（富强粉煮）
100
100
3.1
0.1
26.3
118
面条（标准粉煮）
100
100
3.3
0.1
27.8
125
馒头（富强粉）
100
100
6.1
0.2
48.8
221
馒头（标准粉）
100
100
9.9
1.8
42.5
226
烙饼（富强粉）
100
100
6.2
1.8
50.8
244
食物项目
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化
热量
(%)
(g)
(g)
(g)
合物（g）
(kcal)
烙饼（标准粉）
100
美术教案100
6.6
2.3
52.4
火烧
100
100
7.2
2.6
54.5
油饼、油条
100
100
7.8
10.4
47.7
脆麻花
100
100
9.9
19.2
62.8
燕麦
100
100
15.6
3.2
66.7
燕麦片
100
100
14.0
7.0
68.0
莜麦面
100
100
15.0
8.5
64.8
养麦面
100
100
10.6
2.5
72.2
小米
100
100
9.7
3.5
72.8
小米粥
100
100
0.9
0.2
6.8
玉米（黄、鲜）
66
100
3.8
2.3
40.2
玉米（黄）
100
100
8.5
4.3
72.2
玉米（白、鲜）
25
100
2.1
1.3
21.7
玉米（白）
100
100
8.5
4.3
72.2
玉米碴（黄）
100
100
9.2
0.7
76.1
玉米碴（白）
100
100
9.5
2.6
75.6
玉米面（黄）
100
100
8.4
4.3
70.2
玉米面（白）
100
100
8.8
6.1
68.6
窝窝头
100
100
7.2
3.2
33.3

•干豆类及其制品
高中数学网食物项目
食部
（%）
車量
（g）
蛋白质
（g）
脂肪
（g）
碳水化
合物（g）
热量
(kcal)
黄豆
100
100
36.3
18.4
25.3
412
黄豆粉
100
100
40.0
19.2
28.3
446
青豆
100
100
37.3
18.3
29.6
432
红小豆
100
100
21.7
0.8
60.7
337
绿豆
100
100
23.8
0.5
58.8
335
蟆豆（饭豆）
100
100
22.0
2.0
55.5
328
蚕豆（带皮）
100
100
28.2
0.8
48.6
314
蚕豆 （去皮、青皮种）
100
100
31.9
1.4
52.0
348
蚕豆（炸、盐）
100
100
28.2
8.9
47.2
382
豌豆
100
100
24.6
1.0
57.0
335
扁豆（黑）
100
100
23.0
0.4
54.9
315
刀豆（大）
100
100
30.7
1.2
53.1
346
猫豆
100
100
27.3
1.3
57.5
351
楠豆（爬山豆）
100
100
21.9
2.5
52.0
318
豆浆
100
100
5.2
2.5
3.7
58
豆腐脑（带卤）
100
100
5.3
1.9
0.5
40
豆腐（南）
100
100
4.7
1.3
2.8
60
豆腐（北）
100
100
7.4
3.5
2.7
72
油豆腐
100
100
24.6
20.8
7.5
316
食物项目
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化
热量
(%)
(g)
(g)
(g)
合物（g）
(kcal)
豆腐干
100
100
19.2
6.7
r 6.7
164
豆腐干（熏干）
100
100
18.9
7.4
5.9
166
豆腐丝
100
100
21.6
7.9
6.7
184
千张（百页）
100
100
35.8
15.8
5.3
307
腐竹
100
100
50.5
23.7
15.3
477
豆腐皮（油皮）
100
100
44.8
21.8
12.7
426
粉皮（湿）
100
100
0.02
0.02
19.7
79
粉皮（干）
100
100
0.6
0.2
87.5
354
粉条（干）
100
100
3.1
0.2
96.0
398
凉粉
100
100
0.02
0.01
4.9
20
红腐乳（酱豆腐）
100
100
14.6
5.7
5.8
133

三•薯类及其制品
食物项目
食部
(%)
重量
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化 合物
(g)
热量
(kcal)
甘薯(红)
87
100
1.8
r 0.2
29.5
127
甘薯(白)
100
100
3.9
0.8
80.3
344
土豆
88
100
2.3
0.1
16.6
77
山药
95
100
1.5
0.0
14.4
64
芋头(毛芋)
85
100
2.2
0.1
17.5
80
藕
85
100
1.0
0.1
19.8
84
荸荠
73
100
1.5
0.1
21.8
94
土豆粉
100
100
7.2
0.5
76
337
土豆片(油炸)
100
100
4.8
47.7
39.6
607
四•蔬菜类及其制品
食物项目
食部
(%)
重量
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
热量
(kcal)
韭菜
93
100
2.1
0.6
3.2
27
蒜苗
83
100
1.2
0.3
9.7
46
菜花
53
100
2.4
0.4
3.0
25
西葫芦
73
100
0.7
0
2.4
12
苦瓜
82
100
0.9
0.2
3.2
18
冬瓜
76
100
0.4
0
2.4
11
丝瓜
93
100
1.5
0.1
4.5
25
黄瓜
86
100
0.8
0.2
2.0
13
茄子(紫)
96
100
2.3
0.1
3.1
23
西红柿(红)
94
100
0.6
0.2
3.3
17
柿子椒(青)
86
100
0.9
0.2
3.8
21
苋菜(红)
46
100
1.8
0.3
3.3
23
空心菜
75
100
2.3
0.3
4.5
30
蒿子杆
58
100
0.8
0
1.9
11
茭白
45
100
1.5
0.1
4.6
25
南瓜
71
100
0.6
0.1
5.7
26
紫菜苔
70
100
1.3
0.2
1.4
13
菠菜
89
100
2.4
0.5
3.1
27
鸡毛菜(白菜秧)
100
100
2.0
0.4
1.3
17
塌捍菜(太古菜)
81
100
2.7
0.1
3.1
24

四•蔬菜类及其制品
食物项目
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化
热量
(%)
(g)    1
(g)
(g)
合物（g）
(kcal)
黄豆芽
100
100
11.5
2.0
7.1
92
绿豆芽
100
100
3.2
0.1
3.7
29
扁豆
94
100
1.5
0.2
4.7
27
豌豆
34
100
7.2
0.3
12.0
80
蟆豆
95
100
2.4
0.2
4.7
30
胡罗卜（红）
79
100
0.6
0.3
8.3
38
红罗卜（小）
63
100
0.9
0.2
3.8
21
白罗卜
78
100
0.6
0
5.7
25
葱头
79
100
1.8
0
8.0
39
大白菜
68
100
1.1
0.2
2.1
15
小白菜
99
100
1.3
0.3
2.3
17
园白菜
86
100
1.1
0.2
3.4
20
油菜
96
100
2.6
0.4
2.0
22
萬笋叶
100
100
2.0
0.5
3.3
26
萬笋
49
100
0.6
0.1
1.9
11
芹菜（茎）
74
100
2.2
0.3
1.9
19
芹菜（叶）
20
100
3.2
0.8
3.8
35
五•水果类及其制品
食物项目
食部
重量
蛋白质
脂肪
碳水化
热量
(%)
(g)
(g)
(g)
合物（g）
(kcal)
匍萄（玫瑰杳）
87
100
0.4
0.6
8.2
56
柑桔（招柑）
73
100
0.9
0.1
12.8
56
红桔（四川）
77
100
0.7
0.1
9.1
40
甜橙
73
100
0.6
0.1
12.2
52
苹果
81
100
0.4
0.5
13.0
58
鸭梨
93
100
0.1
0.1
9.0
37
桃（久保）
73
100
健身房必备的美食食谱
0.8
0.1
10.7
47
草莓
98
100
1.0
0.6
5.7
32
鲜枣
91
100
1.2
0.2
23.2
99
红果
81
100
0.5
1.3
20.9
97
香焦
56
100
1.2
0.6
19.5
88
西瓜（京欣1号）
60
100
0.5
0
8.1
34
哈密瓜
70
100
0.5
0.1
7.7
34
柿
70
100
0.7
0.1
10.8
47
杏
90
100
1.2
0
11.1
49
猕猴桃
90
100
1.0
0
13.0
46

六•硬果类、菌藻类
食物项目
食部
（%）
重量
（g）
蛋白质
（g）
脂肪
（g）
碳水化
合物（g）
热量
(kcal)
花生（鲜）
53
100
24.6
48.7
15.3
598
花生仁（生）
99
100
26.2
39.2
22.1
546
花生仁（炒）
96
100
26.5
44.8
20.2
590
西瓜仔（炒）
40
100
31.8
39.1
19.1
556
葵花子（炒）
60
100
23.1
51.1
9.6
591
核桃（带衣）
43
100
15.4
63.0
10.7
671
栗子（生）
79
100
4.0
1.1
39.9
186
莲子
45
100
4.9
0.6
9.2
62
香榧
60
100
10.0
44.1
29.8
556
粟子（熟）
78
100
4.8
1.5
44.8
212
菱角
45
三个淘气包100
3.6
0.5
24.0
115
杏仁（炒）
91
100
25.7
51.0
9.6
600
黑芝麻
100
100
21.9
61.7
4.3
660
黑木耳
100
100
10.6
0.2
65.5
306
白木耳
100
100
5.0
0.6
78.3
339
磨菇（鲜）
97
100
2.9
0.2
2.4
23
香菇
72
100
13.0
1.8
54.0
284
海带
100
100
8.2
0.1
56.2
258
紫菜
100
100
28.2
0.2
48.5
309