厨房美食菜谱：打卤的做法
山西的面食很出名，打卤面也是各家面馆的主打面
  食材
  主料：
  腐竹
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  香菇500g
  烧肉
  豆腐干
  淀粉
  鸡蛋
  金针菇
  老抽母亲节手工贺卡20g
  姜粉10g
  盐10g
  花椒20g   
  拍手歌简谱步骤
  1.材料：腐竹，韭菜，老汤，香菇，烧肉，豆腐干，鸡蛋，淀粉
  2.材料：金针菇
  3.腐竹加凉水泡软
  4.香菇，豆腐干切薄片，金针菇切小段
  5.肉切小块
  6.泡软的腐竹斜刀切，韭菜切小段
  7.淀粉放入凉水里调成水淀粉
  8.鸡蛋磕入盘里，搅成蛋液
  9.锅里放适量的水，放入老汤，放入烧肉
  10.放入切好的金针菇，豆腐干，腐竹，香菇
  11.大火烧开，放入老抽，盐，姜粉
  12.倒入蛋液，水淀粉，调均匀
  13.最后放入韭菜，关火
  14.另用锅，放入花椒，烧花椒油，浇在做好的打卤上
  15.打卤做好了，准备下面条吧
  小贴士：1：没有老汤，可以用排骨汤
  2：水淀粉同蛋液分两次倒入
  3：经常搅动，以免粘锅
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