武冈卤菜的做法及配方 |
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武冈卤味的制成品口味十分与众不同，其正宗的味儿，劲道的材质，不但美味可口香，并且回味无穷。武冈卤菜的配方带有很多中草药材成分，因此具备多种多样对身体有利的物质，其丰富多彩的健康养生作用，一直为顾客们所夸赞。长期性服用武冈卤味，不但可以健胃消食开脾，还能够做到养颜美容的实际效果。但凡赶到武冈的人，沒有不愿品味本地卤味的。
一、武冈卤味的加工工艺
1.武冈卤味选用二十多味名贵中药材，用卤鼎熬做成卤汁，将原材料反复浸煮，晾干而成，属“药卤”，武冈卤味常卤常鲜，越卤越香，意犹未尽，它是别的一切卤味不能类比的，并且“武冈卤味”少盐、低油、减糖、合乎平衡膳食标准，有益于身心健康，
卤味做法烤箱美食食谱视频教学 2.武冈卤味上是用太妃糖水溶液，也就是将白糖炒至熔融后放水制做而成，不应用一切黑素和食品防腐剂，这类传统手工艺从秦代持续迄今，业界一直维持着这类传统式，故灰黑或深褐一直全是武冈卤味的原。
2.武冈卤味加工工艺繁杂，别的的卤味全是一次制成，而武冈卤味却要酱卤五遍以上，并且酱卤频次越多，味儿越正宗，各种各样原料在历经数次酱卤脱水后，净重降低50%到70%，
1.武冈卤味选用二十多味名贵中药材，用卤鼎熬做成卤汁，将原材料反复浸煮，晾干而成，属“药卤”，武冈卤味常卤常鲜，越卤越香，意犹未尽，它是别的一切卤味不能类比的，并且“武冈卤味”少盐、低油、减糖、合乎平衡膳食标准，有益于身心健康，
卤味做法烤箱美食食谱视频教学 2.武冈卤味上是用太妃糖水溶液，也就是将白糖炒至熔融后放水制做而成，不应用一切黑素和食品防腐剂，这类传统手工艺从秦代持续迄今，业界一直维持着这类传统式，故灰黑或深褐一直全是武冈卤味的原。
2.武冈卤味加工工艺繁杂，别的的卤味全是一次制成，而武冈卤味却要酱卤五遍以上，并且酱卤频次越多，味儿越正宗，各种各样原料在历经数次酱卤脱水后，净重降低50%到70%，
因此武冈卤味价格较高，在明清两代曾被列入供品，属宫廷御膳。五年级数学题及答案
梁晓乐
怀孕两个月
二、秘方
八角25克 八角茴香15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 麻椒20克 白蔻10克 白蔻5克 砂仁15克 丁香花5～15克 姜片100克 小葱150克 绍兴酒100克 老冰糖350～500克 鸡精15克 食盐350～500克 酸菜鱼火锅5000克 油脂精炼50克 茶包袋2个
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八角25克 八角茴香15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 麻椒20克 白蔻10克 白蔻5克 砂仁15克 丁香花5～15克 姜片100克 小葱150克 绍兴酒100克 老冰糖350～500克 鸡精15克 食盐350～500克 酸菜鱼火锅5000克 油脂精炼50克 茶包袋2个
三、调配
1.将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结。
2.将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖。
3.锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。
1.将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结。
2.将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖。
3.锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。
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四、武冈卤味的鲜明特点深圳康泰乙肝疫苗事件
武冈卤味选用二十多味名贵中药材，用卤鼎熬做成卤汁，将原材料反复浸煮，晾干而成，属“药卤”，武冈卤味常卤常鲜，越卤越香，意犹未尽，它是别的一切卤味不能类比的，“武冈卤味”酱卤原材料成分所显示药品，均为湿热芬芳挥发油这类，做为中药材具备湿热祛寒，有医治里寒症，养胃，除虫止呕，治腹泻等作用。
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