青海美食推荐34种小吃
青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆、嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。
1、酸菜面块
酸菜面块是一种特很浓的藏族传统
晚餐。主要原料是酸菜，制作酸菜时，把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时，首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。
甘肃临夏美食小吃食谱大全
2、血肠
血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。
将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成的，吃在嘴里有点儿沙，但味道还是挺好的。西宁人说会吃血肠的人是不会让人把血肠里的
血煮成全凝固状的，要的是带半流质，能喝的血肠，这样吃起来才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我们吃不惯那种口味。所以我没吃着能喝的血肠，有机会一个人一定去喝一下，尝尝那种喝的感觉。还有一种叫粉肠的，做法与血肠一样，只是将羊血换成了做豆面用的粉吧。本人觉着味道不如血肠来得正些，但也不妨一试。
3、狗浇尿
脑垂体泌乳素瘤
又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人均匀。
待饼上了火，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。
4、馓子
馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品，多用于招待客人，敬献老人等。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。青海人的习俗是，招待客人先奉上一盘九曲十弯的金馓子，在加一杯香味四溢的奶茶。
炒面片：在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。
5、留香面片
放环后注意事项西北小吃面当家，说到西宁的小吃就不能不说到面片。面片的面是很讲究的，首先
抗心磷脂抗体阳性是面的软硬度，其次要讲究面的形状。操作者将揉好的面切出一小块，揉揉捏捏一番，便一手持面，另一手快速将揪成的面片抛入的肉汤中。面片的汤也是非常讲究的，一般都用牛羊肉汤打底，再根据口味不同，加入肉片、牛羊杂碎、香菜、辣椒等，味重汤浓。除了汤面片，炒面片也是西宁特小吃中不可不提的。
6、奶甜酪儿
由高原上特有的青裸琅成，甘甜、清凉、醇香。如果早上吃一碗甜酪，整天都感到浑身清爽，口中留香。
7、麻食儿
排卵期怎样才能怀孕又叫筒简麻食儿，是一种很有地方特的面食。有的是将面拂得薄薄的，再切成小方抉，对角揪搓之后，
丹东论坛再滚一滚，然后、把这些面下到放了各种佐料之中，和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟，即可食用，吃起来别有一番风味儿。原来是在早上吃，现在水井巷里晚上卖的多，很受欢迎。
8、拉条子
接近于兰洲拉面，也是一种带汤面食。将面擀好，铺开，啪啪几刀剁成一条一条的，或者一条条搓好放在盆里。待水烧开，提起一条，两手来回儿拉扯面条就成了一把细线，然后往滚水里一扔，锅盖一捂就好了。在一般城乡家庭，技条子是待客的面食。
9、油肠
青海地方吃食。新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。用刚屠宰的新鲜肥羊肉或羊油加肉丁，调入盐、花椒粉、姜粉、葱末、蒜苗、野葱末等，用冲洗干净的羊肠灌装，投进锅里煮几滚，即可出锅享用。具有很浓的草原风味和野外风味。
10、油花
又称油花儿。青稞面做的卷型花卷。一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。原先用青稞做，现在一般用白面做
11、干板鱼