张掖名小吃有搓鱼子、炮仗子等。此外，大锅羊肉也很有特，俗称“八盘八碗一壶酒”，即一整只鸡、四盘红烧牛肉或者排骨之类的凉盘；再上两个热菜四碗米饭。红白黄绿黑褐紫各种颜拼凑在一起煞是好看！那种喜庆感自然流露出来了。最后还要上个汤或者粥啥的。主食都是面食，如莜面、刀削面等。
甘肃临夏美食小吃食谱大全 回民美食，饮茶吃肉必不可少，而且早餐喝奶茶是每日的必修课。炒米茶（炒面片）比较粗糙但又非常香浓醇厚，由新鲜的麦粒研磨而成配以芝麻、花生仁及其他果脯蜜饯等佐料，因为它加入油炒过所以营养价值相当高。炸油糕则是一种普遍现象，炸得酥脆的小块状甜点很受欢迎。炒凉粉、蒸包子、猪肉酸菜馅饺子也是人们喜爱的美味佳肴。除此之外，在逢年过节时期，回族人民还有炸馓子、炸油饼等习惯。
福州市第一医院妇科 民族风味食品：手抓羊肉和烤全羊是甘州地区的传统佳肴。手抓羊肉讲究原汁原味，没有膻腥味道。把剥下的羊肉切成大拇指般大小的方块放入清水中浸泡洗净，然后在砂锅内放入适量清水加进调料用旺火煮沸后将整块带皮羊肉及葱段、姜块投入稍煮，尔后捞出肉块盛入另一沙锅继续用旺火烧开，撇去浮沫改微火炖至七成熟时取出葱、姜、八角及其它作料装入另一沙锅
内，盖上沙锅盖子用微火煨至九成熟，把带皮羊肉切成3厘米见方的块装入大盘内待用。将土豆切块入笼蒸制软熟，取出晾凉，土豆块盛入干净铁盆中拌入少许湿淀粉(越薄越好)反复揉搓均匀，成为直径1.5厘米左右的圆球形土豆泥备用。
六年级上册日积月累 这里的农家饭菜特别可口，在乡村大多数家庭都以羊肉为主，有些饭店会做手抓羊肉，不过那样需要提前预定，否则就吃不到。总体评论:张掖市的张掖小吃算是西北小吃中最具代表性的美食。从某种意义上说，到了张掖你才真正能够领略到古丝绸之路文化遗产的博大精深，感悟那一串令世界瞩目的历史符号背后的神奇魅力！
孕妇围产保健手册 著名的民间宴席“八大碗”，指羊杂碎(粉条、肚片、肺片、肠子、肝片、心、口条)、肉丸子、肉夹馍(锅盔)、糖酥(油饼)、卤肉(肝子)、蒸肉(肥肠)，并辅以米饭。这里主食一般为面，类似于山东煎饼，咸淡适宜，筋韧爽口。总之，除了米饭，吃什么都无所谓，要知道，他们本身就不挑食，再说他们自己平时也经常弄点面吃。总的感觉，味道绝对是好极了。
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