甘肃张掖，你不得不尝的7种美食
西北大菜
在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。
痛经香喷喷的肉下面，是象征吉祥寓意的丸子、豆腐丸子，点缀着嫩滑的炒鸡蛋、木耳、青菜，味道鲜美。
搓鱼子
搓鱼子酱是当地名称，也是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。用盐水将面粉和成面团，擀成0.5厘米厚的面条，切成四瞪面，左手拿着面条，右手在面板上把面条搓成一寸长、两头尖的面条鱼，称为搓鱼子。因其成品形状中间粗两头尖，酷似一条小鱼而得名。
面条吃起来又软又韧。它们可以干混着吃，也可以和汤一起吃。确实很好吃，但是饭后一定要喝面条煮的原汤，有助于消化。俗话说，原汤变原粮。张掖的美食也是遍布大街小巷，很亲民，所以到了张掖之后记得去尝尝，喝原汤。
鱼儿粉
鱼粉是用细豆粉做成的点心，形状像一条小鱼，颜白里透红，配以调料和配菜，看起来像碗里的一条小鱼。
味道清凉可口，既充饥，又解渴。是地道的夏季小吃。
灰豆汤
马蓉谈王宝强1989年被甘肃省商业厅授予"金城灰豆王"称号。灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。
婴儿游泳大赛 灰豆汤是一种由麻豌豆制成的独特食物。原料有圆豆、红枣、糖等。
灰豆汤和豆沙香甜，营养丰富，价格便宜。夏天的冷饮可以祛暑，冬天的热食可以滋补。户外活动方案
卤肉炒炮
炮仗子，顾名思议就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很
滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5-3厘米那么长，个个如小炮仗一般。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开...
酿皮子
这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳．
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张掖臊面
张掖臊面——张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好
甘肃临夏美食小吃食谱大全
味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，香诱人。出了这儿地，就不是这个味了。