小燕子曲谱
蛇肉火锅做法你了解多少
关于《 蛇肉火锅做法你了解多少 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 
    吃蛇在传统式的食谱里作法也是有十多种了，实际上吃蛇还可涮火锅吃。吃蛇切成片煮开以后蘸点花生酱实际上比牛肉味儿更为美味，丝滑。针对气血虚的少年儿童或老年人，能换作吃蛇来做火锅，具备非常好的补气补血，调肠胃的作用。但针对吃蛇火锅的作法估算掌握的人并不是很多，今日网编就相关吃蛇火锅的作法给大伙儿作出详尽的详细介绍吧。
   


   


    吃蛇此火锅为四川火锅中的一枝新星，制做原材料关键有活蛇、鸡腿、生猪肉等。其来源于可能是受广州人烹食吃蛇的启迪而做成，近些年成、渝二地的蛇餐饮店和一些火锅店均运营此类火锅。其料汁乳白，质美肉味，鲜醇崃浓，口味与众不同，并有除温化淤之作用，对风湿病麻木、风毒恶疮等有輔助功效，男女老少均宜。
   


无纺布袋制作    冬季火锅美食食谱


    火锅原材料


    用材：活蛇1条，鸡腿500克，生猪肉、发制平菇、牛环喉、青菜各100克，木耳50克。



    调味品：生姜30克，米酒25克，白胡椒粉、鸡精、食盐各5克，化动物油400克，奶汤2500克。


    做法


    1、将活蛇剐皮，取下蛇胆(另作它用)，剁去头、尾，将蛇身斩发展约3公分的节。鸡腿去尽残毛，清洗，入沸水锅氽一下捞起来，每只斩成每段。生猪肉剔净筋脉，片成实而薄的片。平菇去蒂，清洗，片成坨。木耳去根蒂清洗。牛环喉撕下外内壁筋脉，切发展6公分、宽2公分的条。青菜择洗干净。以上各料除吃蛇外，均各自摆盘，摆放在火锅四周。
   


   


    2、炒菜锅置火上，放动物油烧至六成热，下蛇段淋油，至刚掉时捞起来沥油。锅中留心少量，下鸡腿炒两下，加奶汤吞没原材料，放生姜、白胡椒粉、米酒，用大火烧开，用勺打尽白沫子，添加刚刚沥出的猪板油，以火灾熬炖15分鐘，舀入火锅中，上菜打火，持续保持锅内滚沸情况，放盐和鸡精，便可烫食各种各样荤素搭配料。蛇段烂熟时再吃。新生儿老吐奶


    3、味碟可配芝麻油、白砂糖、醋、盐、鸡精拌成，每从一碟。在吃的全过程中，能加奶汤、盐等调料。
小鸡精灵

    常见问题：用各种各样蛇均可制做，以乌梢蛇、蟒蛇肉为最好是。如系毒蝎子，可由蛇场专业工作人员屠宰，取回来制做。吃蛇不适合用黄奶油烹调，若有标准，运用猪板油制做，味儿更优。此外，可往料汁内撒些香菜末，以降低腥味儿。