厨房美食菜谱：三鲜酸辣粉的做法
现在家里附近都没有桂林酸辣粉吃，我特别怀念以前租房子住的时候，楼下就有桂林米粉吃，特别喜欢吃那里的酸笋。一次的冬天，实在很想吃，我就想着自己做，没有酸笋，自己买了一些小的笋回来糊弄了一番，做了一份山寨版的桂林酸辣粉
食材
主料：
米粉80g
花生
三鲜30g
小竹笋
蔬菜
小辣椒
油适量
盐适量
辣椒酱适量
步骤
1.酸笋做法：小竹笋冲洗干净
自己做美食食谱 2.切丝
3.锅里烧开水把切好的竹笋放入锅中煮15分钟
4.准备桂林辣椒酱、小辣椒、盐
5.把煮好的竹笋放凉后，加入辣椒和辣椒酱，一层层的加，先放一层竹笋，再放一层辣椒酱和辣椒，再撒上盐，然后再放竹笋，如此逐层加入，然后放冰箱腌制一个星期
6.准备材料：小辣椒、桂林辣椒酱、米粉、小竹笋、花生
7.三鲜材料：猪肝、瘦肉、猪粉肠，加入盐、料酒、油、姜丝腌制
8.炒好的花生米
9.准备腌制好的酸笋和其他材料
10.米粉煮软后捞起
11.锅里加入三鲜煮汤
12.再加入蔬菜煮下盐调味
13.锅里加油爆香蒜蓉，加入适量的辣椒酱，再加入酸笋爆炒
14.碗里装好的米粉，加入三鲜蔬菜汤、花生米、和爆炒的酸笋即可
小贴士：做笋最好用那种大块的笋，因为我那时没买到大笋才买了这种小笋
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