17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值
一、小土豆炖牛腩
食材
牛腩适量、小土豆适量、洋葱半个、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣牛油火锅底料适量、香葱碎适量、蒜适量。
做法
1、牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水，凉水入锅，倒入适量料酒。
2、水开再焯两分钟左右。捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
4、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，牛腩放入，翻炒均上。
5、适量开水，适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。
6、小土豆适量，洗净，削皮，再冲洗一下备用。
7、小土豆放入，挤入适量麻辣牛油火锅底料，小火炖二十五分钟。
8、小米椒切斜段，洋葱切大片。
9、洋葱和小米椒放入。炖三四分钟关火盛盘。撒上小香葱点缀。
二、豆豉蒸鸡翅
食材
鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克。
做法
1、鸡翅清洗干净剁成小块备用。
2、锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
3、生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。胎毛章
4、热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
5、锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
6、将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
7、戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
8、鸡块中放入五克玉米淀粉，戴上一次性手套抓均匀。
9、把鸡块放入盘子中。
10、锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
三、铁锅炖大鹅
食材
鹅一只、葱姜适量、土豆一个、花椒一撮、桂皮两小块、香叶两片、草果一个、八角两个、丁香两个、干辣椒两个、老抽少许、生抽少许。
做法
1、把鹅剁成小块，锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。
2、锅中放油，倒入香料炒香，放葱姜爆香。
3、倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
4、倒入少许老抽生抽调。
妹妹背着洋娃娃mp3
5、炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。
6、准备一个土豆，去皮切块。
7、鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。
四、芥菜肉丸
食材
芥菜200g、猪肉150g、香菇数个、蒜白1根、鸡蛋1个、瑶柱20g、盐适量、蚝油适量、红薯粉适量、胡椒粉适量、油适量、鸡精少许、芡汁适量。
做法
1、五花肉、泡发好的香菇、瑶柱、蒜白。
热身音乐
2、食材切块后放入绞肉机，绞成肉末。
3、加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡精、红薯粉、油拌匀的肉末备用。
4、芥菜切碎，加盐控出水份，肉末放入芥菜内，拌匀
5、做成丸子，水开后入锅中大火蒸15分钟。
6、蒸熟的肉菜丸子。
7、用蚝油、生粉、水做一个芡汁。
8、锅中热油倒入芡汁，煮沸后浇入丸子上。
9、再用泡椒粒点缀一下更好看，完成。
五、五彩时蔬炒腐竹
高大上的美食食谱大全名字叫什么
食材
腐竹适量、洋葱适量、彩椒适量、芹菜适量、紫甘蓝适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、腐竹提前浸泡，洗净控水。
2、时蔬均改刀备用，腐竹打斜刀。
3、锅中入油烧热爆香洋葱。
4、加入时蔬翻炒，放入腐竹炒匀。
5、加入蚝油提鲜。出锅加盐调味即可。
六、西蓝花炒广味香肠
食材
西蓝花1个、广味香肠2根、盐适量、食用油适量。
做法
1、西蓝花掰成小朵在盐水中泡十分钟。
幼儿园国庆节绘画2、锅中烧水加几滴油和盐水开下入西蓝花焯水备用。
3、广味香肠两根，斜刀切成片。
4、锅中加入少许油，放广味香肠。
5、煸炒出油，放入西蓝花。
6、翻炒均匀，加盐调味即可。副作用最小的
七、清蒸鲤鱼
食材
鲤鱼1条、拉油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、青椒丝适量、蒸鱼豉油适量、红椒丝适量。
做法
1、市场上买到的活鱼处理干净。
2、用多功能炒菜机很简单，不需要上屉蒸，直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒。
3、这一步也很关键，用的是开水，而不是冷水，加入适量的开水，和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。
4、选择烧菜功能，设置时间为8分钟，如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。
5、时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。
6、先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。
八、青蒜炒八爪鱼
食材
八爪鱼500克、青蒜1把、姜丝适量、生抽1大匙、蚝油1小匙、醋1小匙、红椒1个、盐适量、油适量。
做法
1、八爪鱼去内脏去牙，搓洗干净。
2、切成大块，沥净水分。
3、青蒜切段。
4、锅中放油烧热，加入姜丝炒香。
5、加入八爪鱼翻炒1、2分钟，加入生抽、蚝油、醋和盐炒匀。
6、放入青蒜和红椒，炒到青蒜变软即可出锅。
九、爆炒双肚
食材
牛肚适量、猪肚适量、芹菜适量、大蒜苗1根、红辣椒1个、生姜丝适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许、食用油适量、麻油少许。
做法
1、牛肚、猪肚切丝待用。
2、芹菜、大蒜苗切段、红辣椒、生姜切丝。
3、起油锅放入花椒、姜丝慢火翻炒出味。
4、加入牛肚、猪肚翻炒片刻后加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
5、加入料酒和少量白糖翻炒提味。
6、加入开水焖煮15至20分钟左右。
7、加入入芹菜和辣椒丝翻炒至断生。
8、加入大蒜苗翻炒均匀后再加入生抽和芝麻油调味即可关火。
十、辣子鸡
食材
鸡腿2个、鸡胸1个、辣椒适量、花椒1匙、葱1段、姜3片、蒜2瓣、白芝麻1匙、白糖1匙、淀粉2匙、料酒1匙、生抽3匙、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
做法
1、将鸡腿和鸡胸上的肉剔下，切成大小适中的块，用水清洗一遍，加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小时以上。
2、放入淀粉再次抓匀。
3、锅内油烧至七成热，放入鸡块小火炸3分钟。
4、再用大火复炸至金黄，控油捞出。
5、辣椒剪断，姜切丝，蒜拍松切片，葱切碎备用。
6、锅底留少许食用油，放入葱姜蒜和花椒，小火爆香。