厨房美食菜谱：扬州大煮干丝的做法
一直很想吃老家的大煮干丝，这个菜老妈做的尤其好，昨天特地打电话问了老妈做法，试着做了一次，第一次感觉味道还不错，嘿嘿，可能是把老妈多年做这道菜的经验融入进去的原因吧。 食材 主料： 豆腐皮200g 鸡腿 料酒适量 江南美食食谱大全视频教程全集盐适量 葱适量 姜适量 高汤适量 干贝少许 春笋少许 方腿少许教师节礼物手工贺卡 黑木耳少许人教版高一英语必修一 虾仁少许 步骤 1.鸡腿洗净切两刀待用兔子可以喝水吗 2.锅中水烧开，放入葱姜酒，放入鸡腿熬鸡汤 3.干贝提前泡发好待用 4.春笋洗净切丝 5.方腿切丝备用 6.黑木耳泡发好过水，摘成小朵待用 7.豆腐皮切成细细的丝 8.左炔诺孕酮鲜虾去壳及肠线，放葱姜酒腌渍好备用 9.鸡腿烧10分钟左右，用滤网滤去汤中的浮沫及残渣 10.将泡发好的干贝放入鸡腿汤中，小火炖半个钟头 11.春笋丝过水，去除笋腥味 12.干丝过水一旁备用 13.鸡腿汤中放入过好水的春笋丝，中小火煮20分钟 14.放入干丝 15.加入高汤提鲜 16.放入黑木耳百科知识大全 17.加入少许盐 18.搁点方腿丝 19.最后放入少许虾仁，中小火，1分钟后即可起锅 小贴士：大煮干丝，一定要用鸡汤做汤底，这样烹饪出来的干丝才会鲜美 竹笋由于比较硬，因此，要提早放入汤中煮制 为了提鲜，中途我又加了基围虾的高汤熬煮 方腿丝和虾仁比较容易熟，最后快起锅时再加入
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