学校备餐管理制度
一、引言
二、管理机构与职责
1. 管理机构
学校成立以校长为组长的备餐管理工作领导小组，全面负责学校备餐管理工作。领导小组下设办公室，具体负责日常管理工作。
2. 职责分工
七年级数学题（1）校长：作为第一责任人，全面负责学校备餐管理工作，对食品安全负总责。
（2）副校长：协助校长做好备餐管理工作，具体负责食品安全、营养配餐、食堂卫生等方面的监督与指导。
（3）总务主任：负责学校备餐管理的具体实施，组织协调相关部门开展工作。
（4）食堂管理员：负责食堂的日常管理，确保食品安全、卫生、营养配餐等方面工作的落实。
（5）食堂厨师：负责食品的加工制作，确保食品质量、口味、营养等方面的要求。
三、食品安全管理
1. 食品采购
（1）学校食堂食材采购实行公开招标，选择具备合法资质的供应商。
（2）食材采购必须遵循质量第一、价格合理、信誉良好的原则。
（3）食材采购要索证索票，确保食材来源合法、质量可靠。
美食工作餐12个食谱犀牛角粉2. 食品加工
（1）食堂加工食品要遵循食品安全操作规程，确保食品卫生。
（2）食品加工过程中，严禁使用违禁食材和添加剂。
（3）食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒。
3. 食品储存胎停有什么症状
三个淘气包（1）食品储存要遵循先进先出的原则，确保食品新鲜。指数函数ppt
（2）食品储存场所要通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
（3）食品储存要分类分区，避免交叉污染。
4. 食品配送
（1）食品配送要遵循保温、保鲜、卫生的原则。
（2）食品配送过程中，要防止食品受到污染。
（3）食品配送要及时，确保食品新鲜可口。
四、营养配餐
1. 营养配餐原则
（1）根据学生年龄、性别、身体状况等因素，制定合理的营养食谱。
（2）注重食物的多样性，合理搭配膳食。
（3）保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入平衡。
2. 营养配餐实施
（1）学校食堂要根据营养食谱，科学搭配食材，确保食品营养。
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