海南的四十道美食，每一道都各有特，来看看你吃过哪些
冬天是海南最舒服的季节，很多人来到这里度假旅居，以躲过漫长而寒冷的冬天。
来海南避寒过冬，除了享受宁静的度假生活外，一定别忘了这里的美食。
也许有人会问，海南除了海鲜有名，中国著名的菜系里并没有海南菜啊？
海南的海鲜固然好吃，但海鲜到处都有，而且这几年海鲜价格涨得厉害，这几天小编通过和当地人聊天才知道，因为贵，就是当地人也不常吃海鲜，对在海南过冬的人们来说，这些带有乡土气息的地道美食，才是最值得的。
第一道、椰子饭
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品。
是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。
椰子饭，又名椰子船。
在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。
第二道、清补凉
重庆市中医院清补凉是指又清凉消火又补充血气的小吃，虽然是冬天，但海南却是一个四季如夏的地域。
加之春节期间吃东西容易肝火过旺，清补凉大街小巷都有卖，在家也可以尝试自己制作。
清补凉中糖水煮的芸豆，煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等材料都是能清肝润肺的圣品。
第三道、琼山豆腐
琼山豆腐的主材料是蛋清，所需原料还有鲜虾仁、蟹黄、鲜鱿花、肾花、椰汁、上汤、葱榄、姜花、味精、精盐、芝麻油、湿生粉、生油。
制作程序比较简单，将鸡蛋清打烂成浆，去掉浮沫，加入上汤、椰汁、味精、精盐搅拌均匀，倒入蒸盘，上笼慢火蒸熟取出，这就是“豆腐”，再配上一点副料味道更好。
将玉米粒、青豆粒、冬菇粒等副料下锅翻炒至熟，最后就是将副料平铺在"豆腐"上即成"琼山豆腐”。
琼山豆腐是海南的传统名菜，状如洁白的豆腐脑，口感嫩滑，配以鲜虾等"四宝"材料，味道非常鲜美！
第四道、灵山粉
制作“灵山粉”大体有3道工序，首先是将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干；接着是一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆；最后将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入清水沸腾着的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟，捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。
2009年还被列入海南省非物质文化遗产的保护名录。
第五道、牛尾煲
大锅事先加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，熟制后取出放凉，待客人食用时再斩件切片入砂锅，锅内原糖打底，姜片去腥。
要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着同样功效的白萝卜。
加入枸杞、杜仲、党参、玉竹等多种滋补药材同煲。
炭火慢滚后食用。
热气蒸腾，汤鲜甜，肉鲜美完全不需要加味精等配料，只需加少许盐即可。
吃时再沾上海南特有的什锦酱和蒜头调制的蘸料即可。
第六道、黎苗蚂蚁鸡
蚂蚁鸡是海南五指山地区的黎苗众放养的本地小种鸡，因此鸡形体小，本地形容小得像蚂蚁，故称蚂蚁鸡。
该鸡种最大重量不超过2斤，瘦肉多，肉质坚挺芳香，多吃不腻。
第七道、琼中山鸡
琼中山鸡是原美国七彩山鸡与琼中本地山鸡繁殖的第二代鸡。
经过改良，结合琼中本地气候条件进行提纯复壮，经过精心选育、培育，达到改良优化，形成适应海南特气候条件的山鸡新品种。
它与一般七彩山鸡和其他鸡相比，外表更加华丽美观，具有很好的观赏性，野性较浓，肉质清脆，营养丰富。
该鸡含有人体所需的18种氨基酸及多种微量元素，蛋白质含量为28.94%，而脂肪含量只有1%，基本不含胆固醇，烹饪方法多样，品调高，味道好，属真正的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的健康食品。
第八道、陵水酸粉
主料主要用米粉、牛肉、鱼饼、沙虫、炒熟的蔬菜(通常是韭菜和空心菜)，佐料主要有米醋
、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤等。
米粉的制作工序也颇为复杂，需经过磨粉、挤压、过滤、冷却等几道工序，牛肉和沙虫子则经过红烧以后进行油炸，使其泽金黄、喷香可口。
吃粉时将米粉、牛肉干、沙虫干、鱼饼以及鱿鱼丝、虾米、芝麻、熟花生仁、蔬菜一并置入碗中，加熟花生油、醋、酱卤均匀搅拌，点上少许芝麻油和香菜，一碗泽鲜艳、浓香可口的陵水酸粉就大功告成了！
第九道、锦山牛肉干
制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。
水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。
切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。
配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。
熬煎时要掌握好火候。胎教故事
煮好后晒干。
晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。
晒后又放回锅里再小火烘烤。
经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又别有风味。
第十道、三亚椰奶鸡
在海南，少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。
而这两者合一，却是一道风味独特的海南传统佳肴椰奶鸡。
很多人说，椰奶鸡代表了三亚，因为其代表了海南经久不息的味道。
椰奶鸡原自上世纪三十年代海口市老字号“琼南酒家”名厨覃[yan]启杰之手，其制作方法经几十年流传演变，甜而不腻，清爽宜人，吃过之后的感觉就像走在三亚柔软的海滩上。
第十一道、猪肠馍
猪肠馍是海头的特有小吃。
因有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市，乃至全海南。
猪肠馍是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。
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猪肠馍香嫩，醒胃，消滞。
以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。
第十二道、白莲鹅
白莲鹅是海南澄迈县的特产，也是海南八大名菜之一。
白莲鹅一般是农家散养，以采食青草为主，辅以谷物、番薯等传统的农家饲料。
具有肉多不柴、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻的特点。
高三英语练习册答案装修材料清单海南食用白莲鹅多以白切为主，蘸料一般采用什锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等，再挤些海南独特的青橘汁。
第十三道、斋菜煲
斋菜煲是海南传统名菜，海南本地人都很喜欢。
海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间，最早采用道家和佛家常用的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。蓝海洋美食食谱怎么做好吃又简单
现在已经遍布大街小巷，很多店铺特是牛杂煲和斋菜煲，而现如今普通人吃的的斋菜煲也是经过简化，但是汁还是非常鲜美的，吃的时候一般是素菜煲，边加热边吃，还可以加牛腩或者牛杂。
第十四道、仙沟牛肉
海南定安的仙沟牛肉，被称为是“会跳舞的牛肉”，现在的仙沟牛肉已经形成一条美食街，有
专门的牛肉摊位，也有加工门店。