摘要
在空间设计中，餐饮空间设计是其中的重要组成部分。餐饮空间是在提供饮食的基础上，满足人们对生理和心理以及精神上需求的用餐场所，再通过室内的装饰手法设计出属于自身特的餐饮空间。在潮州菜馆餐饮空间设计中，整体设计以餐饮空间为主，结合潮州餐饮特为空间主打内容，运用新中式的设计风格，打造一个潮州新中式特餐饮空间。
谈到潮州新中式餐饮空间设计，要从以下几个层面去逐步了解；首先，要了解潮州的地理特征。潮州位于我国的东南沿海地区，是广东省的一个地级市，也被人称作为凤城。有着得天独厚的地理优势和极具特的潮汕文化，在地理优势上，潮州位于亚热带地区，属于亚热带季风气候，气温高降水充足，临近大海，水产品资源丰富。其次，要了解潮州的餐饮文化。潮州文化源远流长是汉文化的一部分，在潮州文化中，重点提出潮州的饮食文化，潮州菜的特多为水产品的精工细作和功夫茶两个部分，潮州菜系有重视海鲜、调料点心等特，在全国的范围内也普遍受到欢迎，潮州菜馆遍布全国各地。因此，在了解潮州的地理特征和餐饮文化后，在设计潮州新中式餐饮空间时，要发扬了潮州菜特的内容，继承我国中式文化，运用新中式设计风格，设计出古朴、典雅、怀旧、特的餐饮空间，以中式传统餐饮文化为背景，在空间设计中，展露东方之美，追溯时代潮流。
关键词：潮州菜；餐饮空间；新中式风格
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CAHO ZHOU an ancient city of national history and culture worthy of the name, is also an important birthplace of CHAO ZHOU culture. It is located in GUANG DONG Province of our country. CAHO ZHOU cuisine is very famous throughout the country, especially cuisine. CHAO ZHOU cuisine belongs to Minn-an cuisine. It originates from CHAO ZHOU Prefecture and is called CHAO ZHOU cuisine for short. It has a history of thousands of years and has a long history. CHAO ZHOU is located in the subtropics, facing the sea to the south, and is rich in marine resources. Therefore, the most prominent feature of CHAO ZHOU cuisine is its expertise in cooking seafood. CHAO ZHOU cuisine has a wide range of materials, exquisite selection of materials, fine production, clear but not light, fresh but not fishy, fishy but not greasy, and is deeply liked by the people. CHAO ZHOU cuisine has the characteristics of "more than three". First, there are many aquatic products; second, there are many and unique styles of vegetarian dishes; third, there are many varieties of beet and special materials. According to historical records, CHAO ZHOU cuisine can be traced back to the Han Dynasty. In modern times, due to the contacts between overseas Chinese of CHAO ZHOU nationality, CHAO ZHOU cuisine, on its own basis, has absorbed the essence of overseas dishes, which are more colorful and of better quality. Today, CHAO ZHOU cuisine has developed into one of China's famous di
shes with unique Lina cultural characteristics and well-known at home and abroad. Therefore, CHAO ZHOU cuisine has its own place and market share in the catering market all over the country. Therefore, my research direction is the spatial design of CHAO ZHOU cuisine. In this paper, I will take CHAO ZHOU cuisine as the center, new Chinese style as the design direction, and catering architecture as the main body to carry out design and research. Therefore, its name is defined as "CHAO ZHOU cuisine dining space design".
Key words:CHAO ZHOU cuisine；dining space；new Chinese style潮州美食减肥食谱图片大全
目录
第1章绪论 (1)
1.1潮州菜馆餐饮空间设计目的 (2)
1.2潮州菜馆餐饮空间设计意义 (2)
第2章潮州菜馆餐饮空间现状分析 (4)
2.1潮州菜馆餐饮空间现状分析 (4)
闰月生日2.2潮州菜馆餐饮空间设计风格分析 (5)
第3章潮州菜馆新中式设计风格 (6)
3.1潮州新中式餐饮空间的文化特征 (6)
3.1.1潮州新中式餐饮空间饮食文化 (6)
3.2潮州新中式餐饮空间的空间结构 (7)
3.2.1潮州新中式餐饮空间的彩语义 (7)
3.2.2潮州新中式餐饮空间的功能分区 (7)
3.3潮州新中式餐饮空间的技艺与材料 (8)
3.4潮州新中式餐饮空间的设计元素 (8)
3.5潮州新中式餐饮空间的装饰陈设 (9)
第4章潮州新中式餐饮空间的未来发展 (10)
4.1餐饮空间的选材及餐饮文化 (10)
生孩子后多久来月经4.2餐饮空间的创新与形式表现 (10)
第5章总结与展望...................................... 错误!未定义书签。附录................................................. 错误!未定义书签。
潮州菜馆餐饮空间设计
第1章绪论
抽羊水在潮州菜馆餐饮空间设计中，主要从三个方向作为设计的出发点，一是对潮州的地理文化有所了解，二是对潮州的餐饮文化进行分析，三是对特餐饮空间的设计把握。
首先，是对潮州地区地理文化的了解。潮州，是一座名副其实的国家历史文化古城，也是潮州文化的重要发源地，位于我国广东省，潮州的美食美景在全国都非常的有名，尤其潮州菜更是闻名全国，潮州菜属闽南菜系，源于潮州府，简称潮菜，距今已有数千年的历史，源远流长。其次，是潮州的餐饮文化，潮州地处亚热带，南临大海，海产资源非常丰富。故潮州菜最突出的特点就是以烹制海鲜见长。潮州菜具有“三多”的特点，一是水产品多，二是素菜式样多且独具特，甜菜品种多且用料特殊。跟据史料记载，潮州菜可以追溯到汉朝。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜在自身基础上，更是吸取了海外
菜式的精华，菜式更加丰富多彩，质量更加精益求精。最后，在餐饮空间设计中，发展潮州特餐厅设计，结合当地的餐饮元素，设计出大众喜爱、韵味十足的特餐饮空间，使潮州菜餐饮空间在全国各地餐饮设计行业有自己的一席之地，因此，本文的设计阐述将以餐饮空间设计为中心，以新中式风格为设计方向，以潮州特餐饮为主体，展开设计与研究，故它的名字定义为“潮州菜馆餐饮空间设计”。
1.1潮州菜馆餐饮空间设计目的
什么时候是危险期在本次潮州菜馆的设计过程中，潮州新中式菜馆本着继承传统餐饮文化，创新新中式餐厅为目的，进行餐饮空间的设计与展望，传承潮州当地的餐饮文化，发扬特文化精神，创新时代产物，塑造中式的餐饮空间。对个人而言，设计与光临这种具有中式文化和中式地域特的餐饮空间，有利于提升个人的知识层面和精神层面以及美食追求层面，对潮州当地人而言，设计新中式潮州菜馆，利于提高当地人民的幸福感和文化认同感，有利于增加人们心中的荣誉感和团结精神，有利于激发当地人民对菜品的传承与创造精神，有利于餐饮文化以及当地节日文化繁荣发展；对外地人而言，在外地建立新中式的潮州菜馆，有利于提高人们的认知程度，有利推广潮州菜品与文化，创造商业契机，增加学习与就业的人员比例，有利于将潮州地区的餐饮文化与特点与当地的文化、菜品进行兼容，使其内容丰富，增加人们的餐饮娱乐项目，使其新中式的潮州菜馆在异乡也能广泛发展。
1.2潮州菜馆餐饮空间设计意义
对于新中式潮州菜馆设计意义而言，将从以下两个方面进行阐述，首先是餐饮空间设计层面，在此次设计中新中式风格的加入与潮州当地文化的结合，共同的构筑了新中式潮州餐馆，在设计层面中式风格的设计有利于传承中国优秀的传统文化，有利于餐饮空间设计内容的丰富与完善，有利于设计内部的兼容与消化，丰富地域性的餐饮文化内容，彰显潮州地区的餐饮空间韵味，有利于设计形式的多样性和包容性发展，有利于提升餐饮设计空间的品质、有利于丰富设计师的作品题材，有利于提炼地域文化元素，创造有价值的空间设计，升华餐饮空间的内在品质与地域情怀。其次是就中式餐饮文化和潮汕地区文化而言，潮州文化是中华汉文化的一个子集，在地理位置上属于岭南文化，历史悠久，根源可溯，潮州文化最早可以追溯到秦汉时期，在秦朝时期始皇帝统一华夏九州之后，进一步开疆扩土，分别向北方边塞以及东南沿海地区扩展，尤其是岭南地区有近五十万的秦军驻入与坚守，在驻守边疆的同时带来了中原的汉文化，汉文化在岭南地区得以发展，又在晋朝与唐朝时期得到传播与发展，使其汉文化在潮州地区进一步得