《合理营养与食品安全》
一、选择题
1.   下列不属于导致冠心病的主要原因的是（  ）
A. 高脂肪饮食                         B. 酗酒                         C. 吸烟                         D. 经常运动
2.   下列商品不能称为“绿商品”的是（  ）
A. 不含磷的洗衣粉                         B. 不含碘的食盐                         C. 无铅汽油                         D. 无氟冰箱
3.   食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全．下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是（  ）
A. 只要能使食品“、香、味”俱全，可任意加入添加剂
B. 用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C. 用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D. 在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分
4.   一般来说，我们每天早餐、午餐和晚餐摄入的热量分别占（%）（  ）
A. 30、30、40                         B. 40、30、30                         C. 30、40、婴儿推车选购30                         D. 25、50、25
5.   在我们的平时膳食中，脂肪含量较多的一组食物是（  ）
A. 豆油和肥肉等                         B. 牛奶和鸡蛋等                         C. 土豆和地瓜等                         D. 菠菜和水果等
6.   食品安全关系千家万户．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（  ）
A. 检测出瘦肉精的肉，加工成火腿肠后可食用                                        B. 过期食品只要不变质就可以完全放心食用                                        C. 野外采摘的所有蘑菇，都是炖汤的好原料                                        D. 购买回来的蔬菜，食用前用清水浸泡一段时间
7.   “有馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考．下列做法不符合食品安全的是（  ）
A. 购买快熟面要看保质期四年级美术教学计划                         B. 青菜买回是要清洗干净                         C. 购买经过检疫的猪肉                         D. 吃没有卫生许可证的食品
8.   下列不是关于食品安全标志的（  ）
A.                          B.                          C.                          D. 
9.   每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．下列关于青少年饮食的说法不正确的是（  ）
A. 粗细粮合理搭配                         B. 晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物                         C. 一日三餐，按时进餐                         D. 主副食合理搭配
10.   一日三餐热能比例较为科学的一组是（  ）
A. 3：3：4                         B. 2：6：2                         C. 3：4：3                         D. 4：4：2
11.   食品安全无小事，关于食品安全应考虑的问题包括（  ）
①食物本身是否有毒②食物的保质期③食物含能量的高低④是否被农药污染⑤食物的营养价值⑥食物是否变质．
日本袖珍石猴
A. ①②③④                         B. ①③⑤⑥                         C. ②③④⑥                         D. ①②④⑥
12.   青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质．请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（  ）
A. 牛奶一盒，鸡蛋一个，馒头一个，水果一个
B. 米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个
C. 肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
D. 米饭一碗，龙虾一只、草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份
13.   “腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等都是人们喜爱食物，从营养学角度来看，这些食物的共同特点是（  ）
A. 烹饪精良                         B. 营养成分单一                         C. 香味美                         D. 营养成分较全面
14.   母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤．从均衡营养的角度看，还应增加的食物是（  ）
A. 炒青菜                         B. 腐乳                         C. 糖醋排骨                         D. 馒头
15.   合理膳食对每一位青少年的生长非常重要，下来饮食习惯正确的是（  ）
A. 以喝雪碧等饮料代替饮水                         B. 经常不吃早餐                         C. 常吃烧烤食品                         D. 不挑食，不偏食
16.   关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引起食物中毒（  ）
A. 发芽的马铃薯                         B. 在保质期内的袋装食物                         C. 剩饭剩菜蒸煮后再食用                         D. 注意饮食卫生
17.   你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（  ）
A. 饮食不卫生                         B. 食品不安全                         C. 营养不合理                         D. 遗传因素
18.   哪所学校为我们初二学生准备的早餐更合理？（  ）
学校
A校
B校
C校
D校
食谱
煎蛋、稀饭、
凉拌黄瓜
馒头、稀饭、
麻辣榨菜
面条、米饭、
马铃薯丝
咸蛋、火腿、
牛奶豆浆
A. A                         B. B                         C. C                         D. D
学校
A校
B校
C校
D校
食谱
煎蛋、稀饭、
凉拌黄瓜
馒头、稀饭、
麻辣榨菜
面条、米饭、
马铃薯丝
咸蛋、火腿、
牛奶豆浆
19.   如表是四所学校为初二学生准备的早餐，更为合理的是（  ）
A. A校                         B. B校母亲节美食食谱北方                         C. C校                         D. D校
20.   从营养学角度看，选配三餐时，应尽量注意食物的多样性．其主要目的是（  ）
A. 保证食物烹饪精良                         B. 保证食物营养成分单一                         C. 保证食物香味美                         D. 保证食物营养成分齐全
21.   体重指数是反映人体肥胖程度的重要指标，下列数据中表示体重超重的是（  ）
A. ＜18                         B. 18--24                         C. 25--29                         D. ＞30
22.   在生活中，下列哪种做法比较符合食品安全（  ）
大同电锅
A. 吃街头的烤羊肉串和烧烤                                        B. 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃                                        C. 发了芽的花生晒干吃                                        D. 把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗
23.   初中阶段的学生正处于生长发育期，应多食用（  ）
A. 含糖多的食物                         B. 含脂肪多的食物                         C. 含水多的食物                         D. 含蛋白质、钙、磷多的食物
二、多选题
24.   下列观点和做法正确的是（  ） 
A. 面粉越白越好                                         B. 骨头汤可补钙，可常给儿童喝                                         C. 有些同学不愿吃蔬菜，可多吃水果代替                                        D. 多吃点粗纤维食物，有利于健康
三、填空题
25.   蔬菜水果为什么要清洗，因为 ______ 难免 ______ ，正确做法是：先将蔬菜水果 ______ 、 ______ 、或者 ______ ，就可以减少 ______ ．
26.   2005年5月25日浙江工商局公布一份儿童食品质量抽验报告，其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣
孕妇营养晚餐质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡．经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如表．