摘要：本土文化作为传统文化的重要组成，其经过时间的沉淀，蕴含时代智慧与风情。一般而言，本土文化主要包括民族歌谣、民俗、民间故事以及美食文化等多方面内容。其中美食文化作为本土文化的重要构成，侧重于通过增强幼儿味觉感受的方式，促进幼儿对本土文化认可度的提升，为幼儿爱乡热情的提升创造条件。对此，本文将对美食文化在幼儿教学中的融入进行探析，侧重于通过提升美食文化与幼儿园教育融合度的方式，推动幼儿园教育丰富性的提升，为幼儿民族值自豪感的提升创造条件。
关键词：美食文化：幼儿园；教学思考
幼儿园教学作为教育教学的启蒙阶段，对幼儿思维能力与情感三观的形成具有重要影响。在经济全球化的推动下，外来西方文化渗透于民众的生活之中，对幼儿教育带来了深刻影响，推动幼儿教育有效性提升的同时，亦降低了幼儿园教育的本土化特征，而幼儿阶段作为提升幼儿民族文化认同感的关键时期，教学中民族文化的渗透率对幼儿思维成长具有重要影响。对此，本文将从价值与优化出发，对美食文化在幼儿教学中的融入进行探析，旨在通过优提升本土美食文化与幼儿教学融入度的方式，推动幼儿本土美食文化认可度的提升。
一、美食文化融入幼儿园教学的价值
在幼儿阶段，儿童正处于认知世界的关键时期。在幼儿教育覆盖面不断拓宽的背景下，幼儿的成长需求得到满足。但是，目前我国幼儿教学课程安排更多以教学大纲为依据，而教学方法侧重于国外引进，特性幼儿教学模式尚未形成。由此可见，在优化调整幼儿园教学时，应当立足于本地文化特，不仅能够有效推动幼儿园教学的优化改革，还能够促进幼儿视野的拓宽。此外，幼儿阶段正是儿童审美养成的重要时期，传统的社会、艺术等五大领域难以达到提升幼儿审美能力的效果，但是，通过将本土美食文化融入到幼儿教学中的方式，能够借助本土美食文化，增强幼儿对本土文化的感知度，进而达到提升幼儿传统文化审美能力的目标。在幼儿阶段，儿童的年龄偏小，爱家、爱乡以及爱国等情怀上有所欠缺，特别是在西方外来文化在我国覆盖面显著提升的背景下，幼儿西方外来文化接触率甚至高于中华传统文化，再加上探究欲望与教学涉及缺失的背景下，幼儿获取传统文化的路径处于缺失状态，进而难以达到激发幼儿家乡热情与信心的效果。通过将本土美食文化融入于幼儿教学中的方式，有效提升了幼儿对本土文化的感知度，为幼儿家乡热爱度的提升创造条件。
二、美食文化融入幼儿园教学的原则
美食文化融入幼儿园教学的原则，主要表现为：一是安全性，幼儿阶段幼儿并不具备规避风险的敏锐洞察力，对此，教师在将美食文化融入于教学活动中时，应当重视安全性的把控，立足于幼儿的实际特点，尽可能避免选择使用细小坚硬食品，在组织美食活动的过程中，所采用的道具亦应当遵循安全性原则，全方位保障美食文化融入的安全性；二是接近性，在选择美食文化的过程中，教师应当对美食活动与幼儿年龄特点的贴合度进行全面把控，尽可能避免幼儿出现难以适应的情况，同时，美食文化应当尽可能贴近幼儿生活，用以促进幼儿接受度的提高；三是兴趣性，在组织美食活动的过程中，教师应当以幼儿喜好的美食为依据展开教育活动，用以调动幼儿的参与兴趣，促进美食教育在幼儿园教育中融合度的提升[1]。
三、美食文化融入幼儿园教学的路径
（一）教学环境构建
在幼儿园阶段，幼儿更侧重于借助视觉、听觉等感官感知本土文化，对此，在将美食文化融入于幼儿园教学的过程中时，教师应当注重教学氛围的构建，侧重于借助氛围环境强化幼儿对本土美食文化的认知，环境构建的方式，主要包括：一是班级墙、主题墙的制作，
侧重于将本土美食文化以图纸或小故事的方式，融入与幼儿班级之中，让幼儿在班级环境中感知本土美食文化特点。在组织幼儿进行墙饰制作的过程中，教师应当以本土文化为依据，并通过了解征集幼儿意见的方式，引导幼儿自行完成班级墙以及主题墙设计，通过这样的方式，能够进一步加强幼儿对本土美食文化的理解。此外，教师还可以通过向幼儿讲授美食背后故事的方式，让幼儿进一步感知本土美食文化背后的内涵，进而达到提升幼儿本土文化理解的目标，为幼儿爱乡情怀的激发创造条件。例如：教师可以将“凯里酸汤鱼”引入到教学课堂之中，侧重于通过向幼儿讲授酸汤制作的方式，调动幼儿对民族文化的学习兴趣，为幼儿民族文化理解度的提升创造条件[2]。
（二）教学活动组织
在幼儿阶段，幼儿具有思维活跃度高等方面的特点，在此背景下，过度单一的教学形式难以达到激发幼儿兴趣的效果，对此，在将本土美食文化融入与幼儿教学活动的过程中，应当侧重于采用多样化的形成，提升课堂丰富性的同时，还能有效提升幼儿对本土美食文化兴趣度的提升。例如，教师可以将“花米饭”融入于幼儿教学之中，“花米饭”具有彩多样与制作简单的特点，相较而言，能够满足幼儿的制作实践需求，但是，在组织制作活动的过
程中，教师应当注重安全性的把控，避免幼儿出现噎住或是呛食的情况，保障幼儿活动的安全性；其次，教师还可以将幼儿家长引入到制作活动之中，能够有效促进良好亲子关系的形成，同时，还能促进幼儿对本土美食文化感知度的提升；再者，在“花米饭”制作完成之后，教师还应当对“花米饭”的文化背景进行讲述，侧重于借助“花米饭”提升幼儿对本土文化内容的感知；最后，教师应当引导幼儿配合家长进行特美食文化的查与制作，并在家长的帮助下，自主完成美食制作任务，在条件允许的情况下，教师会让幼儿将自己制作的美食带到班内，与小伙伴进行分享，通过这样的方式，促进幼儿间深厚友谊的形成，还能促进幼儿分享意识的提升[3]。
1.
中华美食网幼儿园食谱幼儿园营养餐的制定（结合本土美食制定幼儿园食谱）
为了让幼儿更进一步的认识和弘扬传承，我园充分发挥地域文化的教育价值，丰富幼儿园课程，结合当地美食特，制定了幼儿园食谱。使幼儿在实际生活中得到发展，并在实践中不断调整，使之更适宜更有效。如九月中秋美食（南瓜饼），十月重阳节美食（当地糍粑）、十一月美食（汤圆、饺子），十二月冬至美食（黄焖狗肉），一月新年美食（香肠
、腊肉、糍粑、血灌肠），二月元宵节（做元宵，四月清明美食（清明粑），六月端午节（包当地特粽子）、七月各地凉拌菜等等。通过这些活动，把幼儿带入真实的生活情境中，幼儿自己动手，独立或合作完成，在真实的操作，感知中体验美食文化的理念，获得全方位的发展，为身体健康，卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。
结束语
综上所述，美食文化作为本土文化的重要组成，对幼儿民族意识的提升具有重要推动力。但是，在实际的落实过程中，存在美食文化与课堂教学融入度偏低的问题，难以充分发美食文化激发而有爱乡热情的效果。对此，在优化融入的过程中，教师应当以幼儿实际为依据，通过创新美食文化表现形式的方式，促进美食文化教育质量的提升。
参考文献：
[1]安小艳.本土文化与幼儿美术教育的有效结合[J].新课程,2020(50):26.
[2]梁梦阳.幼儿园教学与本土文化教育的结合探究[J].家长,2019(29):90+92.
[3]朱列娟.利用本土资源进行幼儿园环境创设的实践与探索[J].学周刊,2018(14):170-171.
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