三伏天，天气炎热，人们的食欲往往受到影响，此时选择一道清爽开胃、营养均衡的家常菜尤为重要。烧茄子豆角就是这样一道既符合时令又美味可口的菜肴。这道菜泽鲜艳，茄子软糯，豆角脆嫩，搭配起来既下饭又解暑。下面是烧茄子豆角的详细做法：
一、烧茄子豆角的材料准备：
•茄子2个（中等大小），约500克
•豆角200克
•大蒜4瓣，切片
•生姜一小块，切丝
•干辣椒几个（可选），切段
•生抽2大勺
•老抽半大勺（用于上，可选）
•白糖1小勺
•盐适量
•鸡精或味精少许（可选）
•清水或高汤适量
孕妇可以吃枇杷吗•食用油适量
二、烧茄子豆角的制作步骤：
六年级下册数学期末考试试卷1.准备材料：茄子洗净去蒂，切成约5厘
米长的段，再改刀成条，用盐腌制10分钟（这一步可以防止茄子吸油过多），然后用水冲洗干净并沥干水分。豆角洗净去两端及老筋，切成与茄子差不多长的段。
2.炒豆角：锅中加入足够的油，油热后（约七成热），先下入豆角段，中小火炸至表面起皱，颜变翠绿后捞出控油。这一步可以保持豆角的脆嫩和鲜艳泽。
陕西省妇幼保健院3.炒茄子：接着用锅中的余油（如果不够可适量再添）炒茄子，同样中小火，将茄子炒软，表面微微金
黄后捞出控油。茄子比较吸油，但经过腌制和控水处理后会有所改善。大连宣布封城
4.爆香调料：锅中留少量底油，下入大蒜片、姜丝和干辣椒段（如果使用）爆香，炒出香味。
5.合炒：将炸好的豆角和茄子倒回锅中，快速翻炒几下，使它们充分融合香味。
6.调味：加入生抽、老抽（如果喜欢颜深一些的话）、白糖、适量盐和少量清水或高汤，翻炒均匀。水量不宜过多，以刚好
没过食材的一半为宜，以免煮成炖菜。
7.收汁：盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，
让食材充分吸收调味汁，期间可适当翻
美食食谱毛豆烧凤爪的做法窍门动以免糊底。待汤汁浓稠后即可关火，根
据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜
（可选）。
8.出锅装盘：将烧好的茄子豆角盛出装盘，
撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。
这道烧茄子豆角不仅香味俱全，而且茄子富含维生素P，豆角富含蛋白质和纤维素，两者搭配既营养又健康，是三伏天里不可多得的美味佳肴。
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