梭子蟹炒毛豆
     
  文章导读
                        梭子蟹 炒 毛豆 是一种比较经典的菜肴，因其既有梭子蟹的鲜嫩口感，又有毛豆的丰富的营养价值，所以很多人都爱吃梭子蟹炒毛豆。其实，梭子蟹炒毛豆的烹饪方法也比较简单，所需的原材料是梭子蟹、毛豆两种主料以及葱、 姜 、 料酒 、 生抽 、 盐 等辅料。下面，就为大家介绍一下梭子蟹炒毛豆的做法，供大家进行参考!

                 

      一、所需食材
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      主料： 螃蟹 ，毛豆

      辅料： 姜适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量。

      二、制作步骤

      1、将螃蟹和毛豆洗净
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      2、将螃蟹放入锅内，加冷水、 生姜 煮至蟹壳略略变，期间加黄酒

      3、取下螃蟹肚子上的小盖子，用利刀将螃蟹对半剖开

      4、取适量面粉，加水搅拌成略稠的面糊

      5、锅内放少量油，加热至7成，将切面涂了面糊的螃蟹放入锅内煎片刻，至面糊呈金黄取出

      6、倒入煎好的螃蟹，翻炒，加入料酒、生抽，最后倒入些许水，先大火煮开，后转小火煮至成熟

      7、依据口味加入适量的盐，不用再加鸡精，最后将剩余的面糊倒入锅内，翻炒，加葱段就可以出锅啦                 

      三、营养价值

      1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中 甘油 三酯和 胆固醇 含量;
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带环的原理      2、毛豆中的 卵磷脂 是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;

      3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降 低血压 和胆固醇;


      4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

      5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为 儿童 补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是 大豆 异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女 更年期 的不适，防治骨质疏松;                 

      6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
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      7、毛豆具 养颜 润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持 苗条 身材作用显著;对 肥胖 、高血脂、动脉 粥 样硬化、 冠心病 等疾病有预防和辅助的作用。