教材解析
大多都用鸡蛋来做。煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮，故称“虎皮蛋” 今天用鹌鹑蛋来做可以很好的、很快的入味。 食材 主料：胎儿腿短 鹌鹑蛋 豆豉 八角3瓣国产奶粉什么牌子好 桂皮1小块 干辣椒1个 花椒5ml 香叶1片 盐2g 糖适合胆囊炎患者的美食食谱大全10g 胡椒粉适量 步骤 1.二炮医院妇科油豆豉、香叶、花椒、八角、干辣椒和桂皮放到小碗中备用 2.鹌鹑蛋冷水入锅，开锅后煮约4分钟捞出过冷水剥去外皮 3.炒锅加适量油烧至四成热分批放入鹌鹑蛋炸至金黄 4.捞出控油 5.锅内留底油小火把碗中小料炒出香味 6.全套什么意思倒入鹌鹑蛋翻炒均匀 7.加入适量热水（水面与鹌鹑蛋持平）、盐、糖，姜片、胡椒粉中小火炖煮 8.等汤汁减少略显浓稠即可关火。 9.冷吃、热吃均可 小贴士：1：因为豆豉有一点的咸味，盐的量不用太多. 2：糖的作用是调节口味，如果您喜欢甜口可适量增加
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