招待亲朋好友必备的6道硬菜做法，鲜香味美，好吃解馋，喜欢吃肉的不要错过！
一、爽辣啤酒鸭
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食材
鸭肉700克、啤酒1瓶、青椒1个、姜片适量、干辣椒15克、花椒10克、葱段适量、生抽20ML、料酒15ML、老抽15ML、盐3ML。
做法
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
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3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。离骚 教案
4、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
5、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟，倒入老抽翻炒上。
7、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
8、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
二、香菇烧肉
食材
猪五花肉一块、香菇适量、食盐适量、大葱两段、生姜一块、八角一个、肉桂一块、白糖3勺、老抽适量、鸡精少许。
做法
1、猪五花肉切成肉块，生姜用刀拍碎些，葱切成小段，香菇去根清洗干净。
2、锅中加清水烧开，将切好的五花肉过绰水备用。
3、炒锅加热放入油，油热后放生姜、葱段、八角和肉桂爆出香味。
4、调料爆香后倒放绰好水的五花肉，开始加入除鸡精外的剩下调料翻炒几下。
5、锅中加入所有调料后翻几下后加入水盖住肉为准，大火烧开后小火慢慢烧。
6、大约烧半个小时候以上就差不多了，出锅前再少许鸡精提味即可。
三、白萝卜炖羊肉
食材
羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。
做法
1、羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2、调料：姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
3、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
招待朋友的美食食谱
4、砂煲下油，放姜片炒香，将羊肉放入。
5、下酱油，白糖，料酒炒至上，将所有香料放入。
6、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。（注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够）
7、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
四、家庭版三杯鸡
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食材
怎样容易受孕童子鸡半只、姜片适量、葱段适量、啤酒一杯、油半杯、酱油半杯、白糖适量。