厨房美食菜谱:手抓羊肉的做法

公共安全教育开学第一课今年冬天羊肉没少吃，耿同学最喜欢的是烤的做法，烤肉串，烤羊排，样样都喜欢，有天换了个做法，先卤再炸，最后拌，羊肉相比完全烤的羊排而言，更入味，肉质也是外脆里嫩呐。  食材  主料：  羊排5根  香菜  熟芝麻适量          盐适量  葱适量  姜适量  花椒10颗  香叶5美食食谱牙签羊肉怎么做的片  草果1只  八角3只  白寇3只  桂皮1根  干辣椒适量  老抽1大勺花王纸尿片  生抽2大勺  料酒2大勺  步骤  1.准备的原料。  2.准备好的香料。  3.中山博爱医院>杭州产科羊排加清水泡成长的脚印教学反思2小时，中间换水两次。  4.泡好的羊排换上清水，加入所有的香料，葱，姜，老抽，生抽，料酒，盐煮开再小火炖50分钟左右。  5.煮好的羊肉捞出晾干表面水份。  6.洋葱，生姜，葱，香菜，辣椒干切碎。  7.热锅凉油，先下羊排中小火炸几分钟，表面有硬壳的状态就可以。  8.热锅凉油，先下羊排中小火炸几分钟，表面有硬壳的状态就可以。  9.加入羊排，少许的生抽翻炒均匀。  10.再加入香菜，熟芝麻翻炒均匀就可以。  11.外焦里嫩的羊排就做好了。  小贴士：1.清水泡羊排是为了去除羊排里的血水，去除点膻味。  2.卤煮羊排时间不要太长，太酥烂的羊排后面再加工容易碎。最好卤好的羊肉再泡上一晚更入味。