山茶油美食食谱小时候，一直好奇，为什么老人们对山油茶（茶籽油）那么钟爱，一有啥小毛病都喜欢用它。现在才明白，山油茶备受老人们喜爱是有原因的。
早在两千多年以前，我国人民就开始用油茶果榨油，作为日常生活油料。汉武帝时，世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培油茶树，并且因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，山茶油一直都是皇家指定的进贡品，被称为“皇封御膳”用油。明朝的开国皇帝朱元璋称之为“御膳奇果汁，益寿茶延年”。
古籍摘要：
李时珍的《本草纲目》：'茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……'．
《农政全书》中有山茶籽油可疗痔疮、退湿热的记录。
《本草纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃，解毒杀菌。
《农息居饮食谱》中有'茶油润燥、清热、息风和清利头目'．
《随息居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，'茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。'
山茶油（又名野山茶油，茶籽油）取自油茶树的种籽，是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有'东方橄榄油'之美称。
巴马山茶油
巴马种植油茶树有文字记载的历史可上溯至清朝中期。巴马境内的所略、那社、燕洞等乡镇是山茶油原料——茶籽的主产区。产茶籽的树在当地叫油茶树，有开红花、白花两种。开红花的油茶树主要分布在桂北地区，巴马的油茶树多见开白花的。
巴马长寿老人都有吃山茶油的习惯，当地有人一早起来，梳洗完毕，不给头发上护发水，也不往脸上擦化妆品，而是往头发上或脸上抹一点山茶油，头发即刻油亮，脸也光滑。也正因此，巴马山茶油闯出了名气，食可健身，用可美容，被誉为“东方橄榄油”。
梧州山茶油
山茶籽其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的山之中天然孕育，成年树树高3米左右，树龄百年以上，有的可达400－500年。它是我国特有的油料树种，仅分布于我国南方少数省县的部分高山地区。
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