地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。 食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹，做馅儿等。搭配韭菜，粉条，肉馅，做成的包子口感软糯，细嫩，非常的美味！ 食材 主料： 面粉 地软 韭菜胎芽胎心 五花肉 热油适量 盐适量 红薯粉条1把 生姜1块 大葱适量 鸡蛋1个 十三香3g 生抽美食食谱五花肉蒸粉条2勺 耗油未来五年我们这样干1勺 酵母东方爱婴早教中心5g 步骤 1.地软用开水冲烫后，彻底的洗去杂质 2.面粉里放入酵母，和成面团，置温暖处发酵 3.红薯粉提前泡软，切段 4.五花肉剁碎 5.生姜，大葱用料理机打碎，倒入肉馅中 6.放盐，十三香，耗油，生抽，热油泼一下激发香味，打入鸡蛋一个搅拌均匀 7.加粉条拌匀 8.加地软拌匀 9.加入韭菜 10.将全部食材混合均匀 11. 儿童教育项目中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵 12.切成大小均匀的剂子，檊成中间厚，四周薄的包子皮 13.取一张面皮，加入适量的馅料，右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子 14.包出有漂亮褶子的包子 15.放入笼屉，二次醒发15分钟左右，上蒸锅大火蒸18分钟，关火5分钟后揭盖 16.额头窄脸宽趁热蘸料汁享用吧 17.成品 18.成品 小贴士：1.地软是甘肃等地的特食材，雨雪过后山上会长出很多，来自大自然馈赠的纯天然食材 2.地软好吃，但很难
清洗干净，用开水冲烫后，里头卷的杂质会自然飘起 3.五花肉可用里脊肉代替，随自己喜好
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