广东人饮食最为讲究喝汤，不仅求其美味，更是注重食疗效果和保健作用。对广东人来讲，通过药膳食疗来祛湿保健也最为实际重要。而眼下不少餐馆酒楼，都推出自己的独家祛湿汤，所采用的材料丰富，搭配也更讲究。
早春时节，广东人总为湿气所累。广东地处岭南，雨水较多，居处卑湿，加上初春 冬寒未除，寒湿外袭，易产生春倦、春困等症状。中医脏腑学认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，以致脾胃不能很好地运化水湿，因而很容易引起水湿内困。外加春季阴雨绵绵，外湿困阻脾胃阳气，正气不足时就损害脾胃，引起人体血气运行不畅、经脉不通，所以才会感到疲乏、嗜睡，这就是人们常 道的“春困”；而春季也是感冒病菌容易滋生传染的季节，所以广东人精于运用的汤水，就肩负着祛湿、滋润养身之功。广州宝妈美食食谱大全集
春季饮食清淡，喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、巧虎宝宝版2011
顺气。
那么废话不多说，首先先给大家介绍一道 鸡骨草炖猪横脷。鸡骨草是一种常见的中草药，广东人多用其作熬汤之用。鸡骨草性微寒，味甘淡，具清热祛湿、舒肝止痛的功效，是非常有效的传统消炎药物。“猪横脷”是猪的脾脏，长在腹部之中，如一条长舌，而广东人因忌讳舌在粤语中与“赊”同音，故称之为“脷”；又因为长相似横着的长舌，因此广东话称其为“猪横脷”。其性平，入脾、肺经，有去肝火、健脾胃、助消化、养肺润燥、泽颜面等效，对小孩子尤其合适。把两者加上蜜枣、姜片和使汤水更为润滑的猪展肉——猪的小腿 肉为汤，既不寒凉更具祛湿健脾、疏肝润燥的功效。
若想稍换口味，不妨一试同样用中草药炖制而成的田冠草龙骨汤。田冠 草又名牛舌草、车前草，性寒味甘、微酸，具有清热解毒、祛痰止咳、清肝明目、除湿利水的功效。田冠草不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。“龙骨”是广东 人对猪脊骨的别称，是最常用的老火汤料之一，较猪展肉更有油分，既香鲜又含钙质。此款汤水配料简单，但入口田冠草清新味香，同样是祛湿利水佳品。
作为广东人，一定听过名菜 塘葛菜生鱼汤，此汤同能养阴清热、凉血解毒。塘葛菜具有很
高的药用价值，具有清热解毒、止咳化痰、 活血通络之功效。一般人都可食用，而食用方法也是多种多样，可炒食、上汤或炖汤。生鱼功能补脾利水，而猪展肉在此既为药引之用，又可使汤水更滋润。塘葛 菜与生鱼，一清凉，一滋养，既益脾胃，又养心阴，适合大部分人饮用。而也因生鱼含有较多蛋白质，营养丰富，配合起来更是一款滋润养颜的汤水。值得一提的是，细心的厨师在下炖前会先把生鱼略微香煎，让鱼肉更结实，以防其在炖制时碎开以致鱼刺散入汤中；在制作时也会稍加绍酒去除鱼腥味，入口时酒味腥味俱无，怕腥的同学也可以开怀畅饮。au游戏
如果家里有爷爷奶奶或者是弟弟妹妹的同学，就可以试试这一款 猴头菇春砂仁炖龙骨。猴头菇是中国传统的名贵菜肴， 肉嫩味香、鲜美可口，与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。古时候就被作为难得的健身补品，明清时期被列为贡品，民间更有“多食猴菇，返老还童”之说。猴头菇补虚健胃，老少皆宜。春砂仁在广东多作作料使用，主要是用其固有的香味。其性温味辛，保健和功能在于健脾健胃和化湿两方面。猴头菇配以 春砂仁作汤，芳香甜润、行气和中、寒湿能化，使身体经络调和，气血运行通畅，有助于初春之时健胃化湿，减少疾病。圣洁莓
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“水不在深，有龙则灵”，虽然食材简单常见，但是充分的火候、充盈的材料，足以成就一盅香浓味美的靓汤。初春困乏之时，若想化湿清润，不妨来一盅。好了今天的节目就要接近尾声了，让我们来关注一下明后两天的天气情况：
小花猫儿歌快乐吃到老，美食无极限！以上，就是本期《丸子一家》为大家介绍的，广东春季的养生佳品——炖汤，感谢大家的收听，我是主播，可乐，让我们下周同一时间，再见！
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