《菜谱故事》行走在山野溪涧的精灵——“红烧铁锅鸡”
阡陌田野，袅袅炊烟。劈开果木柴，架上铸铁锅，揪一把菜地里的生姜大蒜青椒，捉一只奔跑的山鸡，一锅咕咚咕咚的“铁锅鸡”，香飘四野，垂涎欲滴。
回神、回神！“喂，口水出来了，别做梦了！”
怀孕前有什么症状生活在都市的我们，尽管对自然充满了想象，也无法摆脱禁锢全身心投入乡村。但是，感谢便捷的互联网。今天，就让翠绿山林的爬山鸡走上我的菜谱，这里还真是表扬一下“山里农家生鲜”这个山东的店主，在这里买了有几年了，他们家的牛羊肉不错，鸡鸭身上的腱子肉也是杠杠的。
吃，有时候为什么就那么矫情呢？因为“土”啊，“土”才好吃啊！为什么“土”好吃啊，运动量大啊，全身都是腱子肉，吃着野菜和小虫，充满了大自然的味道，能不香吗？说起做菜，该矫情的时候就要矫情，流水线饲料喂出来的鸡能是这个味道吗？老人需要养生、孩子需要成长、成人需要健康，吃就不能不矫情一些。
主菜：爬山鸡，选一年的公鸡较好，太老就硬了，太嫩没有嚼头
明日之后橘子美食食谱
辅菜：香菇（没啥讲究，肥厚一点就行）
配料：桂皮、生姜、草果、大蒜、青椒、大葱
1.将鸡收拾妥当，切块、沥干水备用
2.香菇一朵撕成两瓣或者四瓣，随便你自己的心意
3.配料适量，清洗沥干，备用。小秘诀，烧鸡这个大蒜头一定要多
搬出大铁锅，“某宝”有手工定制哦！果木柴还真是没法实现，退而求其次，就用天然气吧！热锅、倒油、下生姜（小黄姜哦！）、桂皮、草果炒香，下大蒜头（无需切碎），中火炒香。彩虹糖的梦谁唱的
下沥干水的土鸡块，中火煸炒，这个过程有点长，炒的好不好决定后面味道好不好。炒啊炒啊炒，一直炒到鸡肉收缩，油脂溢出，水分充分蒸发。这个时候就可以下调料啦，调料无需花样，老抽适量、料酒适量。
继续煸炒，下“山泉水”，这里没有就下纯净水吧！水下到刚刚没过鸡肉水平面为准。
盖上锅盖，大火！直到锅内沸腾。沸腾差不多一分钟，就转小火焖烧，途中适当翻一翻，让鸡肉均匀受热。
自闭症是如何造成的 能治好吗如果喜欢吃辣的朋友，放些干辣椒味道会更好，家有二宝，这里就免辣喽！
红烧爬山鸡，好吃的关键在哪里？第一是食材要好，第二就是对于火候的把握了，中餐的关键就是火候，每一位中餐大师，都是火元素大师。所以这里的大火多久、中火多久、小火多久，还真没法用分钟计算分割，根据食材把握吧。
鸡肉六七成熟的时候，就可以下香菇了幼儿玩具，下香菇有一个诀窍，洗干净的香菇一定要挤干水分，为香菇充分的吸收鸡肉的香气而腾出细胞的空间。香菇入锅，翻炒，继续小火焖烧。
此刻，鸡肉在锅里“扑嗒、扑嗒…………”香味已经开始溢出，继续盖上锅盖，焖至完全成熟。
当鸡肉呈现油光的颤抖，大火收汁，用锅铲沾起汤汁，呈现粘稠状，味道已经弥漫到整个房间，这个时候，青椒块、大葱段下锅翻炒几下，即可出锅盛盘，一道美味家常的红烧铁锅鸡，新鲜出炉！！8年级数学
鸡肉、香菇、配料、汤汁都将成为餐桌上争抢的主角，汤汁配米饭，一碗真的不够吃…………