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德国人饮食最重事的是_德国饮食文化介绍德式西餐 德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名, 每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特 点是甜食、酸食和奶制品较多,生菜品种多样,酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表 菜肴。德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等,不求浮华, 只求实惠营养,首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒,每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉 100 万公升啤酒。
因为要吃得温文而雅,又要讲究情调气氛,所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。一些 深圳经营西餐的老板本身就很小资, 他们的西餐厅也尽显小资本。
在这样的小资西餐厅里 用餐,你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束、大屏 幕投影仪放一段什么片子;你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片、让侍者 适时为她(他)送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚,西餐厅里总 有你演绎不尽的花样年华。
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德国美食 【美食篇】啤酒的国度 坐在具有传统特的古堡式餐馆中, 要上一份杜松子酱汁, 外加填梨子、 油炸马铃薯子, 再配上菊苣核桃仁拉,一杯葡萄……有人说天堂里最好的厨师是法国人,地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张,但 多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养,而不是烹调艺术,所以有人说德国的 饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃,在此可品尝 到世界各国的美味佳肴, 德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸 收其他外来饮食特,在博采亚、欧、美众家烹调特的基础上,也可做出美味可口佳肴。
但是说到能标志德国,就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族--吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年 的猪肉消耗量为 65 公斤,居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品。
德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿,种类起码有 1500 种以上,并且都是猪肉制品。
世纪公园烟花节门票最有名的“火腿”销往世界各地,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就 是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿; 有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
那烧得熟烂的 一整只猪腿,德国人可以面不改地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知,主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有,也经 常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味, 所以, 大家会发现多数的香肠会以地区来命 名,例如:法兰克福香肠(Frankfurter) 、维也纳香肠(Wiener) 、纽伦香肠堡(Nürnberger) 等......在吃法上,德国香肠也呈现出多样化,不仅可以水煮、油煎或烧烤,同时也可以做成 沙拉、煮汤、或直接生吃。
德国的肉类料理除了香肠外, 火腿和熏肉在口味上也不下百种, 而这也是由于制作方式 及加入香料的不同而产生微妙的变化;大部分的肉制品,都是吃生冷的切片,直接沾些芥末 酱就入口了。
德国啤酒 公元 1516 年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了 「德国纯啤酒令」 规定德国啤酒只能 , 以大麦芽、 啤酒花和水三种原料制作, 所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯
正啤酒的代 名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国,境内共有一千三百家啤酒厂,生产的啤酒种类 高达五千多种, 而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉 138 公升的啤酒, 世界上再也不 到比德国人更热爱啤酒的民族了!特别是在每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间竟可消耗 高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯 德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品,吃香肠必有面包与之相配。在面 包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
德国的面包有用精粉做的, 也有用 黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有 1500 多种。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均 吃面包 81.5 公斤,居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上,常见的包括:黑面包、酸面包、全麦面包、八字 型面包及小圆面包,有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱,非常美味。另外,马铃薯 也自十八世纪起成为德国人的主食之一, 在中午唯一一餐热食中配合着肉类、 海鲜及蔬菜扎 扎实实地填饱肚子。
孕晚期肝功能异常德国人年人均食鱼达 6 公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。葡萄酒类(Wine) 由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒,德国酒的味道高贵、独特,85%的白酒入 口均甜美而泽略深。烈性(Trocken)或半烈(Haltrocken)字样都会在酒瓶标签上注明,没 有注明的,一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后,亦加入了 旧东德的萨克森(Sachsen) 、迈森(Meissen) 、Naumbrug 等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡 萄的种类、种植地区及酿制年份而各异,一般酒味的叫 Qualitatswein 及 Kabinett;迟摘葡萄 所酿成的酒叫 Spatlese,是上等极品。除了以上两种外,还有餐后甜酒,如 Ausless 及 Beerenauslese 等。
具代表性的葡萄酒区: 莱茵河(Rhein Wine):是酒味温和的白酒,与薏丝琳(Riesling)有点相似。一般储藏在 茶酒瓶中。
摩泽尔河(Mosel Wine):有浓郁的鲜果酸味,容易入口,储在长长的绿瓶内。
巴登(Baden Wine) :是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登(Baden baden)的土产酒。酒呈 红,非常美味。送老师的贺卡设计图片
法兰克尼亚(Franken Wine) :装在一种独特的酒杯名为 Bocksbeutel,或装在扁圆瓶内, 酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
坐在具有传统特的古堡式餐馆中, 要上一份杜松子酱汁, 外加填梨子、 油炸马铃薯子, 再配上菊苣核桃仁拉,一杯葡萄…… 一日三餐 德国和中国大部分地区一样,一日三餐。早餐一般在七点,午餐一点,晚餐七点。有的 地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡,吃蛋糕。