告诉你一个真实的海参
《告诉你一个真实的海参》编委会名单
编委会主任：卢森
编委会副主任：冷培华 冯杰 曹军
执行主编：曹军
文字收集：陈如华 赵丹丹 钱海燕 凌祯 李娟 周超 冯春奇
封面设计：朱  明
版式设计：刘兆军
出品：江苏海辰科技集团
写在前面
江苏海辰科技集团 卢森
冠词练习题
各位亲爱的朋友，恍然间，我已经是一个知天命的人了，几十年的岁月里，我感触最多的是我们生存环境的日趋恶化：吃得食物不安全、喝下去的水不洁净、呼吸的空气是污浊的……面对这样的状态，生命受到极大的挑战。商海搏击多少年，我一直在想，在这样的生存条件下，到底该做点什么？在一个不经意的机遇里，我认识了海参，对海参有了更多的了解以后，我觉得海参产业就是我一直在寻的发展方向。
我们知道，水果保鲜是为了保留更多营养，而人们的生命保鲜则是为了延缓衰老。渴望健康与长寿是每个人的追求。衰老给人们带来许多身体和心理上的变化，年老时除了缺乏年轻时的活力外，各种病症也伴随抗体衰老悄然而至，如冠心病、高血压以及癌症，衰老还引起精神抑郁等心理异常。不仅如此，衰老引起的疾病反过来又会加速人体衰老的过程。
　衰老应该可以控制。
早在两千多年前，秦始皇听说东海有一种长生不老药，于是不惜重金派大批人马去东海寻。现代科学研究证实，他要的长生不老药其实就是能消肿治瘤、结核、清痰补气、延年益寿的藻类海菜。而海洋科学家的研究进一步证实，海参就是以藻类海菜为主要的食料的，体内保留了大量藻类精华，同时又有资料记载，秦始皇曾用海参进补养生。
　海参含有50多种对人体生理活动有益的天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。因为它可以明显的降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，SOD酸梅的活力起到了延缓衰老的目的。海参所含十八种氨基酸中，精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料，对损伤后的修复有特效。另外，硒、锌、锗、磷、铜、硅、钼、锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。
因此，海参又称为“长寿之神”。
类似太多的美丽与传奇让我欲罢不能，在坚定迈进海参产业以后，我们没有一丝的投机与懈怠心理，而是在江苏乃至全国率先布局海参种苗繁育、规模化养殖、深加工和销售的一体化，并先后与中国水科院黄海水产所、淡水研究中心、上海海洋大学等高校院所建立了紧密的产学研合作关系，打造了两个专属的海珍品营养工艺实验室，建设了两个水产养殖经济动物营养研究和中试基地，目前已经拥有国家发明专利10项，其中海参方面的发明专利已经达到5项。我们可以承诺的是，我们的每一个产品原料都是采用公司在江苏、山东沿海建设的万亩围海养殖基地生产的原生态优质、上乘海参，加工过程中不添加任何防腐剂，保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份不流失，应该是有“良心”的产品，我们给自己的产品取了一个最能代表我们企业良知的名字——君品阁。
真诚期待我们的努力能为各位的健康保驾护航，也真诚期待我们编辑的这本小册子能把我们所知道的海参故事说给每一位关注健康与容颜的朋友。
2014年元月
关于海参的声音
从古而今，对于海参的论述不胜枚举，在这里，我们想借用一些先贤与专家的言论，告诉大家，海参真的不可多得！
●《本草丛新》中称，海参“可补肾益精、壮阳疗痿”。
无防腐剂的美食食谱●《药性考》中言其可“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾”
●《本草拾遗》谓“补肾精、益精髓、消痿涎、壮阳、生百脉、治溃生蛆”等作用。”
  ●《本草纲目拾遗》记载海参能“生百脉血、治休息痢”
    ●《中医大辞典》书中曰“海参，补肾益精，养血润燥，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰”
●《随息居饮食谱》中记载，“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产”。
    ●《食物宜忌》云：“海参补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿”；
●《本草求原》云：海参能“润五脏，滋精利水”。
●清代纪晓岚说：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”
童年的发现教案● 2006年4月中央电视台四频道《中华医药》栏目“阻击癌症，把握生命健康”节目中北京中医药大学李峰教授指出：“……作为抗癌灵丹，跟海参的两个作用分不开，第一个作用就是海参本身具有很强的而且很特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，……抑制癌细胞的生长和发生；另外海参本身还有很丰富的硒，这种元素既可以抑制癌细胞生长，同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长，这两方面的作用合起来，就使海参具有很强的抗癌作用”。
● 我国著名海参专家樊绘曾教授说：“刺参中的刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶原蛋白等成分具有重要的药学价值。”
八年级下册英语书●两位美国华裔药学专家在2004年纽约《前列腺》杂志上发表文章，阐述了海参在前列腺癌方面的非凡功效。
● 中国保健协会食品安全委员会会长孙树侠指出：“刺参对乳腺癌的预防和手术后的康复作用，正在引起专家们的高度关注”。
●中国营养专家于若木：“海中人参，全面滋补”。
●国家食物与营养咨询委员会委员李淑媛说：“海参功效集中在对现代文明病的防治作用。”
    ●中国营养学会副秘书长贾健斌认为：“国内外资料显示，海参含有多种对人体有益的营养成分和活性物质，海参提取物具有抗凝血、降血脂、降低血糖、抗肿瘤、抗衰老等作用”。
●大连食品安全协会秘书长张明：“随着大量关于‘海参是高蛋白营养品’的宣传见诸报端，人们在观念中便形成一个误区：吃海参最主要就是吃蛋白。其实则不然，世界各国的科学研究发现，除了蛋白之外，海参体内还含有多种对人体有益的珍贵营养成分。
    ●国家名老中医白长川教授：“海刺参是不可多得的补肾益精、滋阴养血、阴阳双补的高档滋补品。”
海参：来自海底的传奇
贝因美俱乐部    全世界有900多种海参，多数不能食用，可食用的只有40多种（我国约有101种，供食用的仅有21种），根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“有刺参”和“光皮参”两大类。其中“有刺参”主要是“刺参科”的种类，“光皮参”主要是“海参科”“瓜参科”和“芋参科”的种类。通常只以“海参科”“刺参科”“瓜参科”和“芋海参科”等部分海参用作加工食用。刺参是海参中最具营养和药用价值的参种，被称为“参中之冠”。
海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，经古生物学家对海参的骨片化石进行系统研究，它已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据，甚至成为侏罗纪的标准化石；十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪（距今二亿多年前）的地层中，曾发掘到海参的骨片。
据说，秦王赢政定天下后，齐国人徐福上书，说海中有三神山，可求长生不老药。秦始皇派他携童男童女前往求之。抵蓬莱岛拜仙人后，仙人告曰：百里之滨，有岛盛产一物，状如虫，海底爬行，遍布礁石间，多褐，多刺，常食之，可养颜益寿；然尔等凡人，繁衍生息，自生自灭，何言长生不老！徐氏大恐，拜而逃东瀛。而同行者高氏，携十数人，偷而入
海，北上寻得该岛，果现仙人所示之物，长食之，生息不绝，彼皆百岁而终。仙人所指之物，就是海参。
    美丽的传说远不止于此。八仙之一“铁拐李”在成仙之前是穷困书生，屡谋功名未取，身患重病。一日，他来到海边，想投海解脱，忽闻一股鲜美香气，见一老者在一口锅中煮东西。寻香来到老者身边，只见老者精神矍铄，仙风道骨，“铁拐李”问：“锅中所煮何物？”老者微微一笑：“此乃‘通天海刺参’，乃海中珍品，食之可强身健体，常食可忘却人世间一切烦恼。年轻人，人生不得意之事十有八九，但为此枉断性命，就太不值了，人世间还有多少美好的事情在等着你去体验呀，就像这‘通天海刺参’，你若是刚才投了海，恐怕今天就没福气享受这等美食了。”一席话惊醒“铁拐李”，而老者化作仙云随风而去。
    从此“铁拐李”便日日禅悟老者的话，天天食用“通天海刺参”。四十天后，他便觉得身体清爽，脑清目明；八十天后，他便禅透禅机；第八十一天，他得道升天了。后经菩萨点化，抛弃肉身，得成“八仙”之首“铁拐李”，为世人造福。民间冬季进补81天海参的说法也由此而来。
早在公元前300多年的战国时期，人们就开始食用海参。但直至三国时期，才有正式的文献
记载。吴国莹的《临海水土异物志》记载：“土肉如小儿臀大，长五寸中有腹，无口目，有三十足，炙食”，其中“土肉”就是指海参。明朝万年历间谢肇的《五杂俎》中就有关于海参名称的记载：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。这是第一次明确提出海参的名字。又有“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称。
到了明朝那会，海参成为中国的宫廷佳肴，这时候中国人对海参食用价值才开始认识，应该说在中国可食用的所有海产品中，海参的食用历史可能是最短的。最先对海参烹饪进行详细描述的是《明宫史•饮食好尚》，其中说：“先帝（朱元璋）最喜欢用海参、鳆鱼、鲨鱼筋（鱼翅）。”朱元璋是位喜食海参的人。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，成为宫廷名馔佳肴实属当然。海参是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。在宫廷酒宴、大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角，足见海参的分量。据说，明朝的另外一位皇帝明熹宗喜欢将灸蛤、鲜虾、燕窝、鲨鱼翅、海参诸海味十余种共脍一处食之。由此看来，当时海参还只是一种宫廷食品。
明清时代社会上吃海参的人相当普遍，故海参入馔日见增多，并不乏海参名菜出入宴席。如“竹影海参”――相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻对画竹颇有兴趣。一次，孔令贻聚
朋饮酒时，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，加入海参，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”），主人即景生情曰：何不以“竹影海参”为名。遂易其名流传至今。
至清末时，餐馆已经把海参入菜，只是到了清朝时，才逐步盛行起来。清朝乾隆时期在江浙一带做了七年县令的袁枚在其大名鼎鼎的《随园食单》中，对海参的三种做法进行了详细描述。而且对芥末、鸡汁凉拌海参丝倍加推崇。但《随园食单》的食谱仅仅局限于江浙地区。在清朝初期，海参还没有真正兴盛起来。其根据是在曹雪芹的《红楼梦》中，对同属海味八珍的燕窝的描述出现过10次以上，而就是没有出现过海参的详细吃法，仅仅在礼单里有提过，红楼梦第五十三回“宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴”写到黑山村的老砍头儿给贾府送礼的礼品中送了海参五十斤。这很可能与满人远离海洋有关。
  清朝与《红楼梦》齐名的《镜花缘》第8回讲到，海外君子国水仙村少女廉锦枫，为给其母治病，下海捕海参被海盗抓住，而被唐敖用百两银子救回的故事，其中提到海参的入药。但那是在国外。
>虫第三季