鱼煮豆腐的做法有哪些？
     
  文章导读
                      鱼煮 豆腐 是比较美味的一种搭配方式，特别是 鲫鱼 豆腐汤 可以起到生津开胃，健脾 养胃 的效果，同时还可以帮助我能清热利尿，关于美味的鲫鱼豆腐汤熬制方法，大家可以参考下面的步骤进行。

       





      一、食材
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      原料：鲫鱼、豆腐；

      配料： 生姜 、蒜白、 料酒 、 辣椒 、 芹菜 、 蒜苗 丁、 盐 、 味精 、 醋 ；

      步骤/方法

      1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎。鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了；

      2、翻一面煎后，下料酒；倒一碗水，煮开后，入豆腐，盖上锅盖再煮开，汤要白哦！

      3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦。

      4、汤的颜是乳白的，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。

       



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      二、做法

      1. 将鱼洗净，把 鱼头 剁下来，用刀沿着骨头把 鱼肉 切下来，再切成片

      2. 鱼片用 白酒 、盐、 蛋清 、生粉抓匀腌制待用

      3. 将豆腐切成小块待用

      4. 先热锅倒入适量油，小火炒香 豆瓣酱 ，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入
鱼头 鱼骨 翻炒，加点料酒炒至鱼上

11mm      5. 倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐

      6. 等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟

      7. 揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片

      8. 煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火。

       







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      三、鲫鱼豆腐汤，是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面，含有全面而优质的 蛋白质 ，脂肪少，对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。豆腐能清热利尿，益气宽中，消胀散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。常喝鲫鱼豆腐汤，可有降低 胆固醇 ，增强抗病能力，具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效。



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