厨房美食菜谱：潮汕粿汁的做法
粿汁，非果汁。
  在潮汕，人们对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。
  粿汁，用高汤煮粿汁皮，再放入各种自己喜欢的配料。一碗粿汁好不好吃，粿汁皮很重要，粿汁皮是用米磨浆后煎或蒸出来的薄片，蒸熟的粿汁片晾二三个小时收干水分，晾干后的粿汁皮晶莹剔透，米香浓郁，再切成小三角形的小块，放汤水里面一烫，卷成一小卷一小卷的，看起来很好看，吃起来也更入味。
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  潮州粿汁，炮台粿汁，洪阳粿汁，果陇粿汁各有各的特。
  炮台粿汁，煮好的粿汁皮，配以卤水、卤猪肠、卤肉、卤油豆干等，吃起来肥而不腻，浓稠的汤汁，柔中带韧的粿汁皮，越吃越有味。
  图片的这碗炮台粿汁看起来是不是好诱惑呢？
  食材
  主料：
  炮台粿汁
  清水适量
教育统计  步骤
  1.炮台粿汁一份（里面包括：卤味，卤汁，油豆干，粿汁片，米粉）机器猫国语全集
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该死的好奇心  2.卤水，卤猪肠、卤肉、卤油豆干，肉卷，香肠等放入锅中煮开待用。
  3.米粉放入碗中，注入适量清水化开成浆，待用。潮汕小孩美食早餐食谱大全视频播放
  另取锅注入清水煮沸，放入粿汁皮。
  米浆注入锅中，边煮边搅拌，粿汁皮卷起，汤又变稠就可以熄火。
  4.把粿汁盛于碗中，放入刚煮好的配料，再撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
  小贴士：煮粿汁，一定要边煮边搅拌，粿汁皮微微卷起就可以熄火，这样出来口感最好，比较Q弹。