每次回家，妈妈都会给我带一只散养的乌鸡。总是在临行的前一天，爸爸把鸡宰好洗净斩块，放在保鲜盒里冷冻起来。待我要出发时，从冰箱里取出，一路奔波回家，再分成几份冻起来。每次想要吃了，就取一份来炒菜或者煲汤。
乌鸡我还是用来煲汤居多。但是周末朋友要过来，而且点名要吃大盘鸡。我对外面卖的鸡肉有很深的顾虑，所以决定用乌鸡来做。朋友大呼：这会不会太补了啊？
哈哈，反正不会补得流鼻血就是了！
食材
主料：
乌鸡
土豆
青椒
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
花椒适量
干辣椒适量
步骤
1.乌鸡斩块洗净
2.烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实
3.捞出沥干水分备用
4.葱姜蒜切大片
5.土豆切块，青椒切片
6.锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽
舌尖食谱宝典霸王别姬上的美食 8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右
9.加入土豆再炖15分钟
10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅
小贴士：如果是三黄鸡，煮大约20-30分钟就可以了。散养的鸡肉质紧实，需要煮40分钟-1小时。
做好的大盘鸡配宽面吃，味道很棒！
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