整理/钟苒
一点臙脂染蔕旁，忽然红遍绿衣裳。
紫琼骨骼丁香瘦，白雪肌肤午暑凉。
——《四月八日尝新荔枝》
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荔枝以其甘甜细滑的口感，鲜艳的泽，晶莹剔透的果肉，丰富的营养而成为岭南水果中的上品。古往今来，骚人墨客对荔枝也赞誉有加。
荔枝营养保健
《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”
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补充能量，益智补脑
荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、忘记、神疲等症。能够增强免疫功能荔枝肉含丰富。作用的物质,对糖尿病患者十分适宜。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身”。
增强免疫功能
荔枝肉含丰富的维生素午餐菜谱c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。
补脾益肝，养肝益血
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。科学研究表明，鲜荔枝富含营养成分，尤其是维生素C要比苹果、鸭梨分别高出6倍、11倍，而且还具有较高的医疗价值，能“补脾益肝、生津止渴、消肿止痛、镇咳养心”适用于身体虚弱、气血不足、胃阴不足等症。同时，荔枝壳还能治妇女血崩和小儿痘疮。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
荔枝养颜
荔枝拥有丰富维生素，鲜食可以提高皮肤的抗氧化能力，有去斑、光洁皮肤的功效。营养师也提醒想以荔枝来美容的女性，每次吃荔枝不能超过10粒，且每周不能超过3次。
咸食荔枝
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荔枝的应用历史非常久远，据查证在3000多千年前在中国就开始栽培，史载杨贵妃非常喜好此物，曾用快马千里迢迢从南方运到长安，不知累死了多少良驹。
荔枝可以生吃，也可以做成甜点、罐头或果盘，风味独特。
从古时起，荔枝就被作为一种强壮滋补药，在上流社会中风行，追溯到唐宋时期，人们对荔枝吃法的讲究则更加具有仪式感。一碟精细的吴盐，一个宽口的水盂，将盐撒入水盂中，然后将荔枝剥开，在盐水里洗一洗，待洗净后再吃。这样不仅不会降黏黏的果浆粘在手上，在咸味的激发下，荔枝的味道也会更加可口。
在此基础上，后人也开始将荔枝入菜，使得荔枝有了各种新颖的吃法。例如在农家乐里的常见菜：荔枝咕咾肉，就是用五花肉、荔枝、青椒等佐料混合后一起烹炒、勾芡而成的。此外还有荔枝鸡块等很多为人称道的荔枝美食。
食用禁忌
“一颗荔枝三把火”
明代医家李时珍认为：“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口疼，病齿及火病人尤忌之。”荔枝性温，阴虚火旺者慎服。就是说，阴虚不足、虚火偏旺体质的人，贪吃荔枝易造成“上火”。民间随有“一颗荔枝三把火”之说，因此口疮患者，包括口舌溃疡、口腔糜烂、齿龈肿痛等，都忌多食荔枝。并且，荔枝甘酸温补虚助邪敛邪，如果感冒患者食用荔枝，会致使病邪缠绵难愈。所以，夏季感冒患者忌食荔枝。
对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。
对策：荔枝怎么吃不上火
喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可喝淡盐水，也可用20~30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。
当心“荔枝病”
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“荔枝病”其实质是一种“低血糖症”。您可能会问了，荔枝是甜的，怎么会造成低血糖的呢？因为荔枝中含有大量的糖，其中果糖占绝大部分。果糖进入消化道以后，很快就被胃肠道粘膜上的毛细血管吸收入血液，果糖属于多糖，不能直接为机体利用，必须经由肝脏转化为葡萄糖。一旦过量食用荔枝，便会有大量的果糖等待肝脏进行转化。如此一来，果糖转化酶就
会“供不应求”，胰岛素分泌过多，致使出现低血糖的症状。
大量进食可引起体内糖代谢紊乱。轻者头晕恶心、腹疼腹泻、疲乏无力、面苍白、皮肤湿冷等症状，重者嗜睡昏迷、抽搐、四肢瘫痪、心律不齐、血压下降，甚至危及生命。其发病原因主要是空腹进食大量的荔枝，引起突发性低血糖所致，被称为“荔枝病”。
专家提醒：不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点淡盐水、凉茶、绿豆水、冬瓜水或者生地汤等。且不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行。
不能与荔枝一同食用的食物
荔枝不能和黄瓜一起吃：荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
荔枝不能和胡萝卜一起吃：胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。
荔枝不能和动物肝脏一起吃：动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。
咯血患者忌食荔枝：荔枝性温,味甘酸，易上火助热。《食疗本草》中早就指出：“多食则发热。”《本草纲目》中也告诫:“鲜者食多李咏八卦,即龈肿口痛,或衄血,火病人尤忌之。”
眩晕患者忌食荔枝：荔枝性温，味甘酸，肝火眩晕和痰浊眩晕患者都应忌食或少食。《本草纲目》中有记载:“火病人尤忌之。”
如何挑选荔枝
第一步：观其大略
从外表看，新鲜荔枝的颜一般不会很鲜艳，那种泽极为艳丽不见一点杂的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。
第二步：投石问路
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮
下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。
第三步：以貌取胜
俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就要选那些顶尖偏尖的荔枝。那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。
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荔枝保鲜小窍门
哈尔滨无痛人流价格未经保存处理的荔枝有“一日变，二日香变，三日味变，四日香味尽去。”的特点。为了保存荔枝的香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
好吃有门道
想剥出完整无损的荔枝，可用手在其表皮上的缝合线处捏一下，就自然裂成2半。
荔枝含糖量高达一般月子中心收费标准20%，但大量进食荔枝又很少吃饭的话，却极易引发突发性低血糖症，这点尤需要机械驾驶等行业者注意。
黄金搭配
1、荔枝鸭子侦探高清全集+红枣
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荔枝含有丰富维生素，可促进毛细血管的微循环；红枣有养血补血的作用。同食，可起到更好的补血及美容养颜功效。
2、荔枝+绿茶（绿豆汤、凉茶、淡盐水）
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荔枝食多上火，而绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）是败火之物。一同食用，能减少上火的影响。
3、荔枝+水产（禽类）
（图片荔枝美食食谱大全集8）
荔枝入菜，一般与水产或禽类等“白肉”搭配：一是因为泽的考虑；二是因为这些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最适合的就是海鲜，因为海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性。
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