古人云：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。我今天就给大家介绍我是最喜爱的一道美食——清蒸鳜鱼。个案调查名词解释
清蒸鳜鱼的做法很简单，先在鳜鱼身上切几刀后擦上盐、料酒，腌制十分钟，然后在盘中垫葱段、姜片，放入鱼，加盖大火蒸七分钟，熄火焖一会儿取出。最后将鱼另外装盘，撒葱、姜丝，淋上加热至七成热的油即可。
小区旁边有一家饭店，前些年惨淡经营，老板常唉声叹气，唠叨生意不好，儿子上大学学费没着落。可近两年饭店生意却很火，因为饭店店面重新装修，最关键是店里推出一道特菜“焖鳜鱼”。客人尝过后都赞不绝口，都说味道鲜美，远远胜过其他饭店。
童欣月嫂这道菜其实是很普通的清蒸鳜鱼。鲜活的鳜鱼，配以料酒、酱油、盐、味精、醋、姜末，再撒一些青菜，然后以文火蒸。料是普通的料，谁都买得到，做法也很普通，跟其他饭店没什么区别。
不同的是，在一家饭店里每当清蒸鳜鱼端上饭桌，服务员会告诉客人：“还要再焖5分钟才能吃。
”如果有顾客强行提前吃，服务员将坚决制止。这已经成了吃这道菜的规矩。5分钟后，掀开盖子，清蒸鳜鱼香气四溢，白嫩、新鲜、顺滑的鱼肉入口之后，无比清香甜美。客人莫不争相夹食。
有一次我们去饭店吃饭，爸爸向老板讨教。老板说：“有一天， 我从外面饿着肚子回家，正好老婆蒸鳜鱼。她生气地端上来却盖着盖子不让我吃。我闻着香味，忍着饿对着鳜鱼坐着，突然大受启发。其实清蒸鳜鱼端上来时就已经蒸好了。再焖5分钟是这道菜的秘密，5分钟期间，鳜鱼的香味不断弥漫开。闻着香味，客人口水直流，食欲被激起，胃口大开。5分钟后，带着强烈食欲的客人吃起，当然比一上来就开口大嚼感觉更鲜更美，回味更无穷。”准生证怎么办理
生活处处有创新，焖一下，你会有意想不到的惊喜。记住：“爱拼才会赢，爱创天地宽。”美食清蒸鱼食谱做法窍门
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