清炖狮子头的正宗做法有哪些呢？杭州游玩攻略
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  文章导读
                      狮子头是一道味道非常独特的美食，这道菜在江浙地区是主打菜肴，具有非常诱人的口味特点，是人们餐桌上的必备佳肴之一，狮子头的做法非常多，其中，清炖狮子头的口味典雅，非常适合口味清淡的人食用，下面就来看看清炖狮子头的正宗做法有哪些的讲解吧。希望大家能够了解一下。                 

        做法一：

      1、 猪肉 馅七分瘦，三分肥。

      2、加上 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 鸡蛋 液，葱末， 姜 末，少许 淀粉 ，少许 白胡椒 粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充份吸收水份，绞匀，上劲。                 


      3、取一砂煲，放入 高汤 ，肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。

      4、小火炖15分钟。放入 青菜 ，烧开就好了。

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      1、取一大碗，放入姜末、 洋葱 末、 荸荠 末、绞肉、蛋 豆腐 抓醃均匀，再加入1大匙 酱油 、1匙香油、少许的盐巴、1匙 米酒 （去除肉的腥味）混合拌匀。

      2、将内馅取成鸡蛋大小，外表沾上 太白粉 ，起约180℃油锅，将内馅下锅炸制定型，有肉香就能盛起捞出沥油。要小心油锅温度高，很烫喔！

      3、将内馅球放入砂锅中，加入适量清水淹盖过食材，加入酱油1大匙、鸡粉1小茶匙调
味，再加上洗净备妥的 大白菜 、 红萝卜 ，加盖煨煮30分钟，接下来再放入 花椰菜 、金针菇（花椰菜比较不会煮黄了）。约10分钟后，放入蒜白蒜苗滚后，即可盛出食用。

      做法三：

      1、荸荠拍碎，切成粒状备用，青江菜同样洗净备用。                 

      2、将 瘦肉 剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用。清扬洗发水好吗

      3、将作法2中剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。

      4、将作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

      5、将作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形即成狮子头。
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      6.、取一砂锅，放入作法5中作好的狮子头及调味料B，待烧滚后，转小火煮约30分钟，再加入青江菜煮熟后，即可起锅。