四川家常菜的做法
  材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克〔在四川常用莴笋丝〕、葱25克、蒜15克〔约3瓣〕、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤〔或者水〕50克、湿淀粉25克、食用油100克。
  做法：
  1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切花，蒜切蒜末，姜切末;
  2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌;
  3、将泡红辣椒跺成末;
  4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁;
川菜美食视频食谱  5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散;
  6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;
  7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下;
  8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。
  二、水煮肉片
  材料：猪肉〔或者牛肉〕瘦肉250克、白菜〔或者其他时令蔬菜，在四川通常运用莴笋〕200克，郫县豆瓣50克〔3汤匙〕、料酒25克〔1.5汤匙〕、淀粉25克〔1.5汤匙〕、盐2克〔约1/2茶匙〕、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克〔1茶匙〕、糖5克〔1茶匙〕、蒜4瓣〔去皮，切成末〕、姜5克〔切末〕。
  做法：
取暖器有辐射吗玛丽艳化妆品怎么样  1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大略，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，假如觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
  2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
  3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红，捞出待用。
初一下册英语作业本  4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
  5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
  6、加入肉汤，烧沸。
  7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变时，加入酱油、鸡精、糖调味。
  8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
  9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也匀称撒在肉片上。
  10、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油匀称浇在肉片上即可。
  三、麻辣土豆鸡
  原料
  净仔鸡1/2只(约500克)，土豆200克，红辣椒段25克，炸香的蒜片15克，千椒段40克，姜末5克，蒜末，花椒粒各15克，精盐，香油，鸡精，白醋，水淀粉各1小匙，酱油2 大匙，糖，耗油，熟猪油各1大匙，植物油适量。
  做法
  1.仔鸡洗净，剁成大块，加人酱油、精盐、香油、白糖.鸡精、白醋和少许清煮沸，腌制15分钟。
  2.净锅置火上，放人植物油烧至六成热,下人鸡块炸至金黄，捞出沥油。
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  3.把土豆洗净、去皮，切成滚刀块，也放入热油中炸成金黄，捞出沥油。
  4.锅中留底油烧热，先下人姜末、蒜末、花椒略炒，再加人红辣椒段、干椒段炒出香辣味。过去完成时练习题及答案
  5.然后放入鸡块、土豆炒匀，加人酱油、蚝油、熟猪油和少许清水煮沸，以中小火炖煮5分钟，再用水淀粉勾芡，撤入炸香的蒜片，出锅即可。