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新冠肺炎药膳食疗调治方案
谭兴贵
湖南省药膳食疗研究会
一、急性发病期
１、风寒袭肺
药膳方：(1)杏苏姜糖饮；(2)麻杏粥；(3)防风杏仁粥；(4)紫苏粥；(5)三子养亲茶。２、风温犯肺
药膳方：(1)银鱼冰糖汤；(2)桑麻蜜饮；(3)夏青粥。３、痰湿蕴肺
药膳方：(1)茯苓粉粥；(2)苡米杏仁粥；(3)半夏山药粥。４、痰热壅肺
药膳方：(1)麻鱼西瓜饮；(2)清热止嗽饮；(3)瓜蒌饼；(4)雪羮汤；(5)石膏粥。５、正虚欲脱
药膳方：(1)参麦莲心汤；(2)参麦萸肉饮。
二、临床缓解期
１、肺脾气虚
药膳方：(1)八仙白云糕；(2)富贵饼；(3)人参红糖汤；(4)珠玉二宝粥；(5)黄芪粥；(6)补虚正气粥。２、肺肾阴伤
药膳方：(1)麦门冬粥；(2)生地双耳汤；(3)百合阿胶粥；(4)秋梨川贝膏。３、气阴两亏
药膳方：(1)玉参冰糖饮；(2)三甲蛋花汤；(3)四仙膏；(4)川贝雪梨猪肺汤。
三、病后康复期
１、肺虚邪恋
药膳方：(1)黄芪橘蜜饮；(2)五味姜糖饮。２、脾虚痰滞
药膳方：(1)蜜饯柚肉；(2)玉糁羹；(3)苏子粥。３、肾气亏虚
药膳方：(1)水晶桃；(2)五味蛋；(3)参桃蛤蚧汤；(4)人参胡桃粥；(5)山萸肉粥；(6)定嗽定喘饮。
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新冠肺炎药膳食疗调治方案
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一、急性发病期
１、风寒袭肺
主证：咳嗽声重，气急，咳痰稀薄白，常伴鼻塞、流清涕、头痛、肢体酸楚、恶寒发热、无汗，舌苔薄白，脉浮或浮紧。
治法：疏风散寒，宣肺止咳。药膳方：1.1杏苏姜糖饮
配方：杏仁10g，苏叶12g，生姜6g，半夏10g，橘皮
10g，红糖20g。
1.2麻杏粥
配方：麻黄6g，杏仁10g，甘草3g，大枣10g，粳米50g。
制作：将前三味水煎2次，取煎液150mL；大枣与粳米煮粥：粥将熟时加入药液，煮至粥熟即成。
II II 用法：1剂分2次吃，吃后宜盖被而卧，微出汗即可。汗
出，病情缓解即停用，不可过剂，严防大汗亡阳。
1.3防风杏仁粥
幼儿园优秀美术教案配方：防风12g，杏仁10g，葱白2茎，粳米50g。
制作：先将防风、杏仁水煎，去渣，取药液；用粳米煮粥，待粥将熟时加入药液、葱茎，煮至粥熟即成。
用法：趁热食之。功效疏风散寒，止咳宣肺，适宜于风寒袭肺之咳嗽。
1.4紫苏粥
配方：紫苏叶10g，粳米50g，生姜3片，大枣3枚。
制作：先用粳米煮粥，临粥煮熟时加入苏叶、生姜、大枣，趁热分服。
功效：祛风散寒，理气宽中。风寒表证引起的咳嗽。紫苏叶有解表散寒之力，又有理气宽中之效。生姜、大枣调和荣卫，粳米甘平健脾益胃。合用，解表散寒，健脾益胃，理气止咳。
1.5三子养亲茶(《韩氏医通》)
配方：紫苏子、白芥子、莱菔子各6g。
制作：上物微炒，击碎，绢袋或纱布袋盛之。
用法：每日一剂，水煎取汁，或沸水冲泡，代茶温饮，连饮3天以上。
２、风温犯肺
主证：发热恶寒，咳嗽，气急，头昏头痛，全身不适，舌红，苔黄，脉浮数。治法：疏风清热，宣肺止咳。
药膳方：
2.1银鱼冰糖汤
配方：金银花15g，鱼腥草30g，薄荷10g，杏仁12g，冰糖20g。
制作：将诸药水煎2次，薄荷每次均后下，去渣，取药液合并，加入冰糖溶化即成。
用法：每日1～2剂；分多次当饮料饮用，连饮5天以上。
2.2桑麻蜜饮
配方：桑白皮15g，麻黄6g，杏仁10g，大青叶30g，蜂蜜30g。制作：将诸药水煎2次，去渣，合并滤液，调入蜂蜜即成。
用法：1日1剂，分3次饮用。汗出热退即止服。
2.3夏青粥
配方：夏枯草30g，大青叶30g，粳米50g。
制作：先水煎夏枯草、大青叶，去渣取药液入粳米煮成粥。
用法：早、晚代餐食用。功效清热解毒，适宜于肺炎初、中期热毒较盛者。
３、痰湿蕴肺
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主证：咳嗽，咳声重浊，咯痰量多，痰或稀或粘，白或灰白，胸闷院胀，胃纳不振，神疲乏力，大便时溏，舌苔白腻，脉濡滑。
治法：健脾利湿，化痰止咳。
药膳方：
3.1茯苓粉粥
配方：获苓粉30g，粳米30g，大枣(去核)7枚。
制作：先将米淘净，放锅中煮数沸后，放入红枣，煮至粥成时放入茯苓粉。用法：搅和均匀，随时服用。功效：健脾渗湿，化痰和中。
3.2苡米杏仁粥
配方：苡米50g，杏仁(去皮尖)10g。
制作：苡米洗净，入锅加水煮至半熟，放入杏仁煮成粥。
用法：粥成可加入少许白糖，以矫其味。功效：健脾祛湿，化痰止咳。
3.3半夏山药粥
配方：怀山药30g，清半夏30g。
制作：先煮清半夏去渣取汁一大碗，再将研成细末的山药，放入汁内煮数沸，煮成糊状即可。
用法：分三天早、晚温服。功效：燥湿化痰，降胃止呕。
４、痰热壅肺
主证：高热，只发热不恶寒，咳嗽，气喘咳吐黄稠痰，或痰呈铁锈，或痰中带血，胸痛，口渴，便秘，舌红苔黄腻：脉滑数。
伊利金装奶粉好不好治法：清热解毒，化痰平喘。
药膳方：
4.1麻鱼西瓜饮
配方：麻黄9g，杏仁12g，鱼腥草30g，夏枯草30g，大青叶30g，西瓜汁200g，冰糖30g。
制作：将诸药水煎2次，去渣，合并滤液，加入西瓜汁、冰糖，即可饮用。
用法：每日1～2剂，当饮料频频饮用，连饮1周左右。小儿用量酌减。
4.2清热止咳饮
配方：霜桑叶、菊花、炙枇杷叶(包)各6g，酒黄芩3g，鲜芦根10g(干品减半)，陈皮3g，焦枳壳4.5g。
制作：上物共制粗末。
用法：每日1剂，水煎取汁，或沸水冲泡，代茶温饮，连饮3天以上。
4.3瓜蒌饼
配方：瓜蒌瓤(去子)250g，白糖100g，发酵面粉100g。
制作：瓜蒌瓤用白糖拌匀为馅，分成16份，用碱将发面调好，包成16个包子或饼，蒸熟或烙熟。
用法：每日早晚空腹食用1个。功效：清肺化痰，宽中润肠。查hcg
4.4雪羮汤
配方：海蜇(或海蜇皮)30g，荸荠60g。
制作：加水适量同煮，数沸之后即成。
用法：食荸荠并饮汤。功效：清热化痰，化积消痞。
4.5石膏粥
配方：生石膏60g，粳米50g。
制作：以2000mL水煮石膏，煎成1000mL取汁去渣，将淘净之米入汁煮粥。
用法：粥成即可食用，分二次温服。功效：清热泻火。止咳定喘。
５、正虚欲脱
主证：身热骤降，冷汗淋漓，面苍白，四肢厥冷，神志模糊，舌质紫黯，脉微欲绝。
III III
治法：益气固脱，回阳救逆。药膳方：5.1参麦莲心汤
配方：生晒参或西洋参6g，麦冬20g，五味子15g，莲子心6g，蜂蜜30g。
制作：先煎诸药2次，去渣，取药汁，调入蜂蜜即成。用法：每日1～2剂，频频饮用或灌服。本方亦宜在西医抢救的基础上作为辅助疗法。
5.2参麦萸肉饮
配方：西洋参6g，麦冬15g，五味子10g，山茱萸肉20g，冰糖50g。制作：将诸药水煎2次，去渣，取滤液合并，加冰糖溶化即成。
用法：每日1～2剂，频饮或鼻饲。
二、临床缓解期
１、肺脾气虚
月子病月子治主证：轻度咳嗽、气短，神疲肢倦，动则汗出，纳呆食少，舌淡苔白润，脉缓无力。
治法：补肺健脾。药膳方：1.1八仙白云糕
配方：薏苡仁、山药、莲子、茯苓、芡实各120g，陈皮60g，白术60g，砂仁30g，白米粉200g，糯米粉150g。
小金星制作：将上药、食共为细末，与两米粉拌和，再加白砂糖100g 拌匀后上笼蒸熟，用模具压成糕即成。
用法：代早点食用或作加餐之点心吃，连吃半年以上。1.2富贵饼
配方：白术500g，菖蒲500g，山药2000g，麦面粉、白糖适量。
制作：白术、菖蒲用米泔水浸，刮去黑皮，切成片，同煮，去苦水，晒干，与山药共为细末，和麦面粉、白糖适量，做成饼蒸熟后烘干即成。
用法：早餐或加餐当早点或点心食用，每次吃50～100g，连吃半年以上。
1.3人参红糖汤
配方：生晒参6g，橘皮10g，苏子10g，红砂糖50g。制作：先水煎中药3次，去渣，取药液，再加红砂糖熬化即成。
用法：每日1剂，晨起代早餐食用。连吃两个月以上，至气虚症状消失为止。
1.4珠玉二宝粥
配方：山药60g，薏苡仁60g，柿霜饼24g。
制作：先将山药打碎，与薏苡仁煮成粥，再加入柿霜饼煮15分钟即成。
用法：每日1剂，代餐食用。1.5黄芪粥
配方：黄芪20g，粳米50g。
制作：黄芪加水500mL，煮至200mL，去渣，入淘净粳米煮至粥成。
用法：温热顿服。功效：补益肺气。
1.6补虚正气粥
配方：黄芪30～60g，潞党参15～30g，白糖20g，粳米100g。
制作：将黄芪、党参水煎2次，去渣，取药液，与粳米其煮成粥，调入白糖即成。
用法：每日晨代早餐食用。功效补肺益脾，适宜于肺脾两虚的肺心病患者常吃，尤宜
于肺心病常反复感冒者。２、肺肾阴伤
主证：干咳少痰，痰黏难出，咯血鲜红，血多痰少，五心烦热，盗汗，舌红少苔，脉细数。
治法：滋养肺肾，凉血止血。药膳方：2.1麦门冬粥
配方：麦门冬30g。粳米50g。
制作：先将麦门冬捣烂煮汁，去渣，用汁煮米至粥成。用法：晨起作早餐食用。功效：润肺养阴，益胃生津。
2.2生地双耳汤
配方：大生地100g，银耳10g，黑木耳10g，冰糖30g。制作：先将生地加水熬取浓汁(去渣)；将双耳温水发软后，加水与冰糖煨至烂熟，加生地汁煮沸后冷却即成。
用法：每日1剂，分3次饮用。连饮半月以上。2.3百合阿胶粥
配方：百合30g，生地30g，沙参20g，旱莲草30g，阿胶10g，糯米50g，冰糖30g。
制作：先将生地、沙参、旱莲草水煎2次，去渣取药液；百合撕成瓣，与药液、糯米煮成粥，放入冰糖溶化。阿胶另烊化，临吃时倒入粥中搅匀即成。
用法：每日早、晚各1剂，代餐食用，连吃半月以上。2.4秋梨川贝膏
配方：雪花梨1000g，款冬花、百合、麦冬、川贝各30g，冰糖50g，蜂蜜200g。
制作：将诸药切碎，加水煎取浓汁，去渣，将梨、冰糖、蜂蜜兑入，文火煎成膏。
用法：每次食膏15g，日2次，温开水冲服。功效：润肺养阴、止咳化痰。
３、气阴两亏
主证：低热不退，干咳少痰，口咽干燥，自汗，神疲，气短，手足心热，或手指蠕动，唇焦，舌干红少津，脉虚数。
治法：滋肺胃，养肾阴。药膳方：3.1玉参冰糖饮
配方：玉竹20g，沙参30g，麦冬20g，乌梅2枚，冰糖20g。
制作：将诸药水煎2次，去渣，取药液，加入冰糖溶化即成。
用法：每日1～2剂，当饮料饮用，连饮1周左右，3.2三甲蛋花汤
配方：鳖甲、牡蛎壳、龟甲各15g，生地30g，枸杞子20g，鸡蛋1枚。
IV IV 制作：先水煎三甲1小时以上，去渣取液；三甲液与生
地同煎，再去渣取液，加入枸杞子，煮沸后，打入鸡蛋，冲成蛋花汤即成。吃枸杞子喝汤。
用法：每日1剂，分2次吃完，连吃1周以上。
3.3四仙膏
配方：生晒参30g，蜂蜜120g，牛乳200g，梨汁300g。
制作：先水煎人参2次，合并药液，去渣，加入牛乳、梨汁，加热浓缩，炼蜜收膏。
用法：每次20mL，每日3次，白开水冲服。功效气阴双补，适宜于肺炎后期气阴两虚之
神疲、自汗、干咳、短气等症。
3.4川贝雪梨猪肺汤
配方：川贝母10g，雪梨两个，猪肺250g，冰糖少许。
制作：将雪梨去皮，核切片，猪肺洗净切块，加清水适量煮沸后，去血沫，纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟后，调入冰糖，溶化即可服食。
用法：每日1剂，频饮。
三、病后康复期
１、肺虚邪恋
主证：咳嗽气短，神疲食少，自汗恶风或低热不退，痰多清稀，舌淡苔白，脉弱。治法：补肺祛邪。
药膳方
1.1黄芪橘蜜饮
配方：黄芪20g，橘皮12g，防风10g，紫苑128g，半夏10g，生姜9g，蜂蜜30g。
制作：将诸药及生姜水煎2次，去渣，取滤液合并，调入炼蜜即成。
用法：每日1剂，分3次饮用。视余邪和痰的多少，配药可以加减。
1.2五味姜糖饮
配方：五味子10g，干姜15g，细辛6g，饴糖30g。
制作：将前三味水煎两次，去渣，合并两次滤液加饴糖熬化即成。用法：每日1剂，分3次饮用。痰少咳止喘平则停用。
２、脾虚痰滞
主证：咳嗽痰多，痰白而稀，气短神疲，四肢困倦，食少腹胀，或有便溏，舌淡苔白滑，脉缓乏力。
治法：健脾化痰。
药膳方：
2.1蜜饯柚肉
配方：柚子1个，蜂蜜适量。
制作：将柚子洗净，开水烫后，刀划八瓣(不切开)，浸入蜂蜜中，瓶装密封待用。用法：每次吃1瓣，连皮吃下，每日3次或多次。
2.2玉糁羹
配方：白萝卜150g，粳米50g。
制作：将萝卜捣烂与粳米煮成稀粥如羹即成。用法：早、晚代餐食用。
2.3苏子粥
配方：苏子15g，粳米50g，红砂糖20g。
制作：将苏子水煎，去渣取药汁，粳米煮成粥后下苏子汁、红糖调匀煮化即成。用法：早、晚代餐食用。功效：降气平喘，对痰饮阻滞气道之咳喘适宜。
３、肾气亏虚
主证：平素气短，动则喘促，头昏耳鸣，腰膝酸软，舌淡苔白滑或舌红少苔少津液，脉沉弱或沉细数。
治法：补肾纳气，平喘。
药膳方：
3.1水晶桃
配方：核桃仁500g，柿霜饼500g。
制作：先将核桃仁用饭甑蒸熟，再与柿霜饼一同装入瓷器内共蒸熟，放凉后即成。用法：每天早、晚各吃50g，1剂分数天吃完，连吃半年以上。
3.2五味蛋
配方：五味子125g，鲜鸡蛋10枚。
制作：将五味子煮汁成可淹浸10个鸡蛋之量，冷却后泡入鸡蛋，7天后即成。
用法：每晨煮五味蛋食之，小孩1个，成人2个。连吃3剂以上。
3.3参桃蛤蚧汤
配方：红参5g，蛤蚧1只，核桃肉10g。
制作：加水煮成汤。
用法：一日分2～3次吃完。功效补肾纳气定喘。
3.4人参胡桃粥
配方：红参6g，胡桃肉30g，粳米50g。
制作：将人参切片先用温开水泡2小时左右；胡桃取净肉，人参连同浸泡的水与粳米同煮成粥。
用法：早、晚各吃1剂，代餐长期食用。
3.5山萸肉粥
配方：山茱萸肉20g，怀山药30g，粳米50g。
制作：将山茱萸肉煎取浓汁；山药打成粉，与粳米煮粥，待粥将熟时加山茱萸药汁，煮粥熟即成。
用法：早、晚代餐食用。
3.6定嗽定喘饮
配方：山药50g，甘蔗汁30mL，石榴汁20mL，生鸡子黄4个。
制作：山药先以水煎成一大碗，再将两汁及生鸡子黄调入。
用法：分2～3次温饮，连饮5天以上。
参考资料
[1] 谭兴贵主编.中医药膳学[M].中国中医药出版社.2003年6月
出版.
[2] 冷方南等主编.中华临床药膳食疗学[M].人民卫生出版社.1993
年2月出版.
[3] 周文泉等主编.中国药膳辨证学[M].人民卫生出版社.2002
年6月出版.
[4] 窦国祥主编.饮食指南[M].江苏科技出版社.2003年1月出
版.
２０２０ 年 ２ 月 ２ 日
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