六款有益儿童生长发育的秋季食谱
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六款有益儿童生长发育的秋季食谱
肺炎链球菌  秋季各种传染病增多，为了增强孩子的免疫力，食物应以优质蛋白为主，以增强儿童的抵
抗力；同时,补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗。因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水，以减少气候干燥给孩子带来的不良影响。新鲜的时令蔬菜和水果要注意补充。
  翠玉虾仁健脾暖胃健身壮体：主料是大虾肉50克，黄瓜250克。配料：酱油适量，淀粉5克，料酒、 葱花、姜片、盐各适量，植物油10克。制作方法是，先将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料 酒、鲜酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少 许水调好；黄瓜洗净，切成片。再将锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同 炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。这款菜的最大特是，虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和 维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，健身壮体功效。
  常吃炖排骨儿童发育最需要。吃炖排骨最好是既吃肉，又喝汤。这样不仅补充了优质蛋白质,同时也补充了钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。具体做法是，新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30―40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。
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  经典祛燥润肺保健营养汤：原料包括，白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。制作步骤是，先将菠  菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发。再在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥。然后放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。不仅汤汁清澈，略带咸鲜。而且营养丰富，菠菜润肠，萝卜通气，黄豆纤维丰富，三味合一，成独具润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤。。
  虾仁蛋饺优质蛋白多：制作方法是，新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
  鱼泥豆腐羹促进生长最有益。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。制作时，先将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。再将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。
  猪血豆腐青菜汤补血补钙易吸收：猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。加工方法非常简单，猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。月子生化汤
  需要强调的是，如果儿童对上述食谱中的某种或几种食物有过敏反应，就不宜食用。