干烧菜花的做法大全有哪些
     
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      菜花经常出现在我们视线中，是我们很常见的食物之一，能做成很多美味的菜肴，不同年龄段的人都会喜欢，常用的菜就有干烧菜花，干烧菜花的做法有很多种，是根据人们口味添加的配菜与佐料，只要制作的时候掌握火候美味的食物就可以做出来，那么干烧菜花的做法大全有哪些呢?下面就一起来了解干烧菜花的做法。



     
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      干烧菜花的做法一、

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      材料：



      菜花、蒜、葱、生抽、醋(可选)、盐



      制作方法：



      洗净菜花切块。然后放入烧开的热水中焯1-2分钟，取出备用。备好蒜末，葱姜丝。然后油锅烧热，放入蒜葱姜呛锅爆香。放入焯好的菜花翻炒1-2分钟，倒入适量生抽，喷少许的醋(可选)继续翻炒。最后尝味道，如果咸度不够可加入少许盐，出锅即可。



      干烧菜花的做法二、



      材料：




      菜花300克，肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10克，面酱少许，精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。



      制作方法：



      1.将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分。
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北医三院 挂号>毓婷紧急      2.将炒锅放火上，加入油，下肉片煸炒变，加入葱末，面酱搅炒一下，下菜花，烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。



      干烧菜花的做法三、



      材料：



      菜花300克、火腿50克、黄瓜5克、淀粉(玉米)5克、猪油(炼制)50克、盐5克、味精2克、
花椒2克 、料酒15克、大葱5克、姜5克



      制作方法：



      1. 将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片;



      2. 菜花用手掰成小块;




      3. 把菜花用开水烫至七成热，捞出，控净水;



      4. 锅内放入油，加热至七成热，放葱段、姜块炝锅;



      5. 倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟;



      6. 用水淀粉勾芡，点明油即成。




      制作要诀：



      花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。



      干烧菜花的做法就为大家介绍到这里了，了解了制作方法后购买食材就可以做菜，在选择菜花的时候要选择未开的菜花，切成小段，菜花不宜持续高温下蒸煮，因此患者在烹饪的时候要注意温度，防止营养元素流失，并且做菜的时候菜花要作盐水泡泡，防止菜花里面有寄生虫，会影响菜肴的制作。





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