黑胡椒酱
材料：奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。
作法：
1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
亲密育儿百科蒜味茄汁意大利麵酱
材料：洋葱个、蒜末大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许。
作法：将材料备好，洋葱切丁备用；先将橄欖油加热，再放入洋葱、蒜末爆香；把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
红烩海鲜酱
材料：辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油大匙薑末1大匙、葱末1大匙作法：取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好汆烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉類沾酱或炒酱均可。
米酱
材料：在來米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量、甘草和粉少许。
作法：将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。可用於燜粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱。
B.B.Q.烤肉酱
材料：蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱大匙、海鲜酱1大匙、黑醋大匙橄欖油大匙、辣椒酱大匙、洋葱碎末杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒小匙、盐少许、糖少许。
作法：将所有材料混合调匀即可。
麻酱麵酱
材料：芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙。
无烟串串香
作法：将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红蘿卜丝当配料，可用於担仔麵、乾麵、滷肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。
盐水鸡沾酱
材料：盐3大匙、薑4～5片、葱3支、米酒碗陈皮、桂皮、八角共20元、水。
作法：将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用來滷鸡，也可以用來沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当作滷汁，也可以当成是沾料。
意大利麵酱
大利麵、乾麵淋酱，或是白菜燉煮酱。
蕃茄酱
材料：熟蕃茄1斤、橄欖油小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖小匙胡椒粉少许、盐少许。
作法：将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
起油锅，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可。
咖哩蕃茄酱
材料：材料Ａ：蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油大匙糖大匙材料Ｂ：太白粉大匙、水1大匙。
作法：将水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾约成半杯量。加入材料Ｂ芶芡，不用太浓，适量即可。(不芶芡也可以)可用於肉類或蔬菜炒酱
橙汁排骨酱
材料：柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法：柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切，再切成0.5公分片狀。将柳橙片与其他材料一起煮
沸后改小火煮到剩餘约杯即可熄火，将所有材料渣过濾掉，酱汁即可使用
广东油鸡淋酱
材料：酱油3杯、麦芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒杯、盐2大匙水10杯、香油杯滷包：广陈皮、桂皮、八角、甘草
作法：将所有材料放入锅中用中火煮约20分鐘，就是香喷喷的油鸡滷汁。
含油量较少的沙律酱
材料：水1杯、白醋2大匙、细砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯盐1小匙、全蛋2个作法：
1.将水，白醋，细沙糖，玉米粉混合拌匀
2.用中火将此混合物煮至透明，呈胶狀即可
3.第(2)部分材料先混合扮拌匀备用
4.第一部分1.2.離火后，马上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌匀，如此反覆共4次加完拌匀，即为乳白沙律酱此酱为基础，可自行在调味上做变化，譬如多加点醋或胡椒粉等糖和醋的量可视需要稍作调整
马鈴薯沙律(一)
材料：4人份，马鈴薯4个，葱4根，洋香菜屑2大匙，柠檬汁2大匙蒜泥1粒，盐小匙，胡椒适量，橄欖油6大匙
作法：
1.马鈴薯洗净，連皮在滚水中煮至熟透（水面需盖过马鈴薯）。2.煮好后，沥去水，待凉至不会烫手的程度。7.油，需边加边搅拌。
8.拌匀的油汁淋在马鈴薯上，拌一拌，让马鈴薯均匀沾到油汁。如何痛经
9.嚐嚐味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。适合冷食。
蒜味烤肉酱
材料：酱油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉小匙、水3.5杯、酒1大匙、蒜头12颗
苏教版三年级上册数学教案作法：
1.锅中放入2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起
2.另外準备一个锅子，将所有调味料放入锅中煮开，再加进炸好的
3.蒜头熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱
马鈴薯沙律(二)
材料：马鈴薯三百克，小黄瓜三分之一条，红蘿卜三分之一条，火腿兩片，葱四分之一个，醋少许，盐适量，胡椒少许，沙律酱四大匙
作法：马鈴薯切小块加水煮八分鐘加红蘿卜块煮熟(不要把马鈴薯压碎)，后把水沥乾放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀；加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀
味噌烤肉酱
材料：味噌(须挑选盐份较低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙
作法：将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。洒上葱花和香菜末即可如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
正宗日本天妇羅沾酱
材料：白蘿卜、酱油
作法：白蘿卜弄成泥，加酱油，拌匀即可
腐乳酱汁(鸡排醃汁)
材料：红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精茶匙、蠔油1大匙、薑末5克、小苏打茶匙、水50CC、蒜末20克
作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可
香柠醃汁(鸡排醃汁配方)
材料：柠檬1颗、糖1茶匙、盐茶匙、小苏打茶匙、水30CC料理米酒1大匙作法：将柠檬压汁，再和其餘材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。
传统鸡排醃汁
材料：葱末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
美食佐料对应的食谱有哪些作法：
1.紫苏梅洗净、切细末。
2.取一碗，放入其餘材料与水搅拌均匀。备用。
3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分鐘至小滚即可熄火盛碗。
4.将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
蒜蓉酱
材料：辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蠔油1大匙、酱油膏2大匙、水少许