鸡爪做法有哪些?
     
  文章导读
                      烧 鸡爪 可以有各种各样的做法,但是我们都知道如果不能够掌握了解基本的做法技巧,那么做出来的鸡爪可能也不尽如人意,所以为了能够让自己享受这些美味,可以看看下文为大家介绍的具体做法。
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      一、材料

      主料:鸡爪6只、生 花生 150g;

      辅料:油适量、 盐 适量、 生抽 适量、 老抽 适量、 姜 适量、 大蒜 适量、 干辣椒 适量、 桂皮 适量、 八角 适量、 花椒 适量、 料酒 适量、小葱适量、 香菜 适量
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      1鸡爪洗净,剪掉指甲,切两段

      2鸡爪冷水下锅,煮到水开捞出,用冷水冲洗几遍。用盐,料酒,姜片,生抽腌半小时

       
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      3花生用温水浸泡二十分钟

      4各种佐料洗净切好

      5热锅冷油,下鸡爪煎到皮皱起发黄后盛出

      6锅底留少许油爆香干辣椒,花椒,桂皮,八角,姜蒜

      7倒入花生炒两分钟,再加入鸡爪煸炒三分钟

幼儿园评语      8倒入泡花生的水和腌鸡爪的佐料,再加一些水,加盐,老抽,煮到汤汁收浓,加小葱香菜起锅

       










      二、虎皮凤爪

      原料 凤爪500克。

      调料 0K酱20克,豉油皇30克, 草菇 老抽1克,葱姜20克,糖2克, 味精 1克, 柠檬 酸少许, 胡椒粉 0.1克, 黄酒 2克, 茴香 1只,汤500克,清油15克(实耗)。


      1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。

      2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。

四年级数学上册教学计划      3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。

      特点评 酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎。

      要领提示 鸡爪炸透后必须回软涨发,再加料烹制。
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