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吃秋葵能降血糖吗?
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秋葵是一种比较长时间的蔬菜类食材，它的口感也是比较有趣的，滑溜溜的感觉，吃下去还有些许清甜。食用秋葵是有降血糖的功效，因为它的黏液中含有可容易纤维，可以降低人体对葡萄糖的吸收。
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黄秋葵含有高量的粘液，研究发现，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。黄秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，研究证实黄秋葵籽及荚皮均有抑制a-glucosidasec和a amylase的能力，可延缓碳水化合物的消化。
、降血脂
研究发现，黄秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花，可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合成，进而达到降血脂的目的。