物禅丘羊CULTURE AND DESI GN
周馨恰
(云南师范大学，云南昆明650000)
摘要：中国的饮食文化源远流长，美食必以美器相配，饮食器最能体现人的日常生活水平和审美意趣B唐代的繁荣富强，推动了饮食
文化的发展，菜肴种类的增加促进了饮食器的发展。由于唐朝对外实行包容和接纳的，大量外来之士涌入中原，带来了丰富
的工艺技术和艺术文化，并逐渐与东方文化融合，最终成为中国文化的组成部B唐朝器发展的，外来文化器的原之一，对于唐代器的发展生了远的影响。
关键词：器(760.50)；唐代；外来文化；饮食器；文化交流
中图分类号:TB476文献标识码：A文章编号：(67(-(602(2021)07-0057-02 The Shape Design of Gold and Silver Food Utensils in Tang Dynasty Under the Influence of Foreign Culture
ZHOU Xinyi
(Yunnan Normal—niversity,Kunming650000,China)
Abstract：Diet culture of Chinese has a long history,and food will make beauty apparatus suitable.Diet is the most can reflect People's Daily lives
level and aesthetic interest.The tang dynasty was prosperous and powerful,to promote the development of diet culture.The increase in the variety
唐代美食食谱of dishes promoted the development of*eating utensils.Thus the tang dynasty external has tolerance and acceptance of*national policy,a large number of*foreign people into the central plains,bring a wealth of technology and art culture.These culture gradually merge with the Oriental culture,eventually became a part of Chinese culture.The Tang Dynasty was the heyday of*the development of gold and silver that foreign culture
is one of the important reasons for the rise of gold and silver ware.lt had a profound influence on the development of gold and silver ware in
Tang Dynasty.
Keywords：treasure(760.50);the tang dynasty;foreign cultures;diet;cultural communication
1唐代金银器兴起的社会环境
1.1政治经济环境
唐代是中国古代中央集权制度历史上的一个巅峰时期，建朝以来，统治者实行一系列政治制度为唐代的繁荣发展奠定了坚实的基础。唐朝在外交上采取开放、和谐的，西北的丝绸之路连接内外，东南的海路沟通东西。因此，在唐代，中西交流频繁，商贸往来络绎不绝，活跃了社会经济，了唐人的活。社会的定、经济的繁荣、的以夕卜来民族的等因素影响下所形的社会环
在唐代族和民中。唐制作的 不一的和，为
R因此，在唐代，的在。1.2文化技术环境
唐代统治者对外采取的政策，和绝来唐朝贡，夕卜一中中。，在唐代，中影，来，是朝、，还是行商、
官为，为，，通，辨得奇宝。因
作者简介：周馨怡（199#—），女，籍贯：安徽，云南师范大学美术学院在读硕士研究生，研究方向：设计历史与理论研究,E-&ail：12#*************&。此，开始好服、施妆、喜，爱的进入了唐的活。这种对外来的接和喜好，唐代社会现元的局面，体现了当时思想开放，强，促进了中外来的交流合。手工艺现在唐人的生活中，唐代工匠通过掌握中的捶撲、鑒刻技术为唐代的发展提供了技术支持。另外，唐代矿实行官府、民间开采行政策，开发矿具有一定的灵活性，促进了矿业的发展，为的盛行提供了基础。
2外来文化对唐代金银器造型设计的影响
2.1金银杯
杯，一种，于盛水、酒或其R唐代，中的杯类以带把杯、高足杯和曲长杯为典型代表，它们分别象征着粟特、萨珊和拜占庭三种外来R唐代酒之风和茶之风的盛行，杯的设计得到了工匠的重视，在中国「统杯具造型的基础上，学习、借了外来形制、，流行、等重材料制作。因此，这一时期的
杯具有特的R
2.1.1带把杯
在的唐代中，带杯不是中国统的型，而是粟特具有代表性的饮酒之一。于的八棱金杯与粟特壁画中所
持的杯子有着异曲同工之妙，它带把，上
带指垫或把下有指（，一是为了美观，二是为了增加人们手握杯子的稳定性，这对于中国来说是一种新的器型。唐朝，工匠们对这种带把杯的制作经历了模仿、融合、创新的过程。例如何家村出土的人物纹金带把杯、人物忍冬纹金带把杯在形制上十分相似，杯体以人物纹为主、植物纹为辅，口缘呈八棱形，杯体被分为八个区间，每个区间上都有人物装饰，间八个区间的棱上都有纹。杯把一把。1是这个带把杯正的粟特带把杯的器身那样轻，反而十分厚，们工艺制H，这器物是正的粟特带把杯，是唐金器的，粟特对唐
的一种初探。
工匠们对制作工的握，带把杯粟特为具有：土特的H杯体形态的、杯把形状的创新、纹饰的中国化是唐工匠合人们、美对来器型的创新，体了的人的H例如村出土的杯和何家村的金纹八杯，上个器物，杯的杯体呈筒形、器、器身棱、纹人纹。鑒金纹八杯是区于粟特带把杯的形制，八型，杯下饰有更为突出的八，形、喇叭形、分界处的换为柳叶形，杯的装饰主题是唐代流行的纹饰。
2.1.2高足杯
高杯是一种极异域风格的金器，是拜占庭帝国唐交流过程中传入中原的一种饮器类型。拜占庭、粟特
等地区皆用高足杯饮用葡萄酒，唐人在饮用来自域的葡萄酒，也会使用自粟特等地传入的金高杯。在唐墓画中出现的持高足杯的唐人用拇指食指捏住高足杯高中的执杯方式粟特墓室画中人物的执杯方式如出一辙。以金、制作的高杯是唐代皇室贵拥有和使用较多的饮酒用具，市民阶层以使用瓷质高杯表示对这种来器型的追捧。
高杯的型起都是上为杯，下部为高，例如何家村出土的高杯、纹高杯。在经过一间的之后，杯体的形高向矮弧的方向，器壁呈现弧，在造型上甚至还运用了深受唐人喜爱的多曲形态，高也从底足开始向上呈出加粗的趋势，高中算盘式的节也再是高上必须备的装饰，整体造型趋于丰满，以满盛唐人们对于丰满、浑型的追求。早期高杯有算盘式的节，了唐经，杯体杯的形流、和谐，体现一种于唐的的H
2.1.3多曲长杯
唐还有一种在中国传统器型中从未出过的类型—
—多曲长杯。唐受了多个地区的的响，其中对唐金器响较为深远的是波斯的萨珊朝。多曲杯是典型的波斯萨珊式的器物，口缘和器身过工制多样的曲，有出的棱。多曲口缘唐人喜的形相似，流的曲带器物、流的气质。唐的多曲杯多为萨珊入或工匠模仿，多为贵把之物，用H为这种器型合中国人的，，唐代工匠过加高器器身，杯的棱，以满人们
使用需求的的，同时形了区别于萨珊式杯的新，响了、盘、等饮食器的形制，多曲杯在唐代工匠的中了从模仿到创新的过程。
2.2金银碗、盘
、盘等食器是人们中或的器，们的在美食受了。碗是人体的，手握住，，食物送入口中。，起其器物来说，加需要符合实用性。唐，人们因金有的为使用金质的饮食器H盘作为一种盛的器，人体，此，在造型、装饰上加多H唐金、盘受来的影响，了中国传器型的限制，呈现出样的风采。
2.2.1金银碗
，自以来是一种的食器。唐代以粟、为主食，古籍中记，节的在会食，每个人上了一粟H作为一种中国传统器，以体型为主，历朝历都是在这种形的上过增或的高以弧等方法来对碗的造型加以H
唐，了延续前朝型，还出现了折腹碗、弧腹碗、带盖碗、多曲碗等。中唐有一种独具特的花口型碗，来多曲造型器物特点十分相似的型。如丁卯桥出土的十皆为多曲型。这种多曲型源于波斯萨珊朝，是有代表性的器型之一。多曲型的金器从萨珊传出，经中亚粟特人传播，进入中国。在卜来的影响下，唐的在型上多为六曲、六棱、八曲、八棱，形似多曲长杯，口缘部分多为曲线，多丰满，如海兽纹、双狮纹等。
唐，主是对来金银器的追求、模仿，到晚唐时期，中国工匠已经摆脱了来的响，创造出了合人们体现本土审美识的新器型。
2.2.2金银盘
盘，“承槃也”，盘的功能相似，都是用以盛放食物，在造型装饰上也是异曲工。唐社会的繁荣促进了饮食的，烹饪技术的提高，烹制量盘子来盛H唐，盘的型朝更加丰富，尤其是口沿的H金银盘有圆形、曲形、不规则形等，出土的双鱼纹银盘、鹊鸟纹圆形银盘皆为传统的形盘，盘口呈形、侈口、平。曲形盘的特点主是盘体呈曲，有菱形、葵形海棠形居多，如丁卯桥出土的双鸾纹海棠形银盘。菱形口沿其造型上最为醒的分就是在曲曲相交处所形成或凸或凹的角点。于口缘角点尖锐，适用于人体的器型，菱口又具有参差交错所产生的节奏感，装饰性果强。，菱形口沿多应用于盛食器。规则形盘主有桃形、叶形等，以其内表面形态来表现造型。例如何家村桃形龟纹银盘，盘整体为桃形，用细窄式口沿强调桃形，其中饰一金龟。
盘的造型相似，用以盛放如点心、茶果等食物。白居易的诗中写道“三杯蓝尾酒，一胶牙饬。是指将麦芽糖中，唐制作精美的各种的点也适于放在中。这一的金盘、了前朝传的圆和对称式的器型，吸了外来金银器物的造型，合本土文元，创造出了有时代特的金银器。
23金银瓶、壶
在来的响下，唐代壶类器皿出了一些新的形制，例如胡瓶皮囊式壶。们中国传器型，是域传入中原，受到各个喜的器类型。人制作的瓶进入中原地区使工匠们发带有流的器物在体加方，易，这对唐把、带
流的注子的产有一定的促进作用。皮囊式水壶在从型上，还是装饰纹样上都呈现出了一种异域H形制上模仿的是皮囊水壶的外形，是是使用金、银材料制作的，装饰上也（下转第62页）
过中对艺术原本所具有的“美、灵、”的，本文对艺术基的建立，就是要统的和，为切入索'造经的方式融入传统文化的、发展之°
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(上接第58页)中国传统纹样。金银瓶、壶的出现体现了唐代对外交流的频繁和对外来文化的吸收、借鉴。
2.3.1胡瓶
胡瓶，换言之就是胡地制作的瓶子。根据史料记载，早在三国时期，胡瓶就已经传入中原。到了唐代，随着胡风盛行湖瓶受到了王公贵族和市民阶层的喜爱，成为唐代具有代表性的器皿类型之一'胡三省曾撰书言“太宗李民李胡瓶。瓶，器也，器也。
酬者，曰胡瓶。”，胡瓶在唐初便成为王公贵族及通的酒具。根据胡瓶的，胡瓶为胡瓶、胡瓶以及胡瓶。中国出土了早的胡瓶是鑒金胡瓶，风格是胡瓶，着，胡瓶
地在了一。胡瓶有、流、、圆、和壶身。胡瓶，，有为圆足，壶，有胡瓶的壶壶、壶中的。胡瓶受到了胡瓶的，随经粟传入中原。在唐代的、中都能看到胡瓶相似的器，类器型的功较好，深受人们的喜爱。
2.3.2皮囊式金银壶
除了带、、的胡瓶外，还有一造型类皮囊的金银壶，简称为皮囊.壶。唐代金银器的发展过程中游牧民族关密切，皮囊壶是在中原地区未见过的器型，到唐代，中原外域来频繁，皮囊壶传入中原。皮囊式壶储，方便携带，适
马背的民族，金银材质珍贵易碎，成为制作皮囊壶的主要材料。
制的奇、材质的昂贵吸引着统治者、贵族阶层和通的目光，如舞马衔杯金银壶，壶体为扁，模仿皮囊
壶的外形，有、金银，工艺极为精湛，很难出焊接的具体'模仿皮囊壶的造型不仅了金银器，对瓷造型的创新到了动作。见，外来器皿造型对中国传统器物的造型产生了深远的，文化在相互交织、碰撞、融合中共发展，体现了唐朝对外来文化的博采众。
3总结
饮食器是们生活息息关的器品类之一，唐人对金银饮食器的喜爱体现了当时有的审美取向。唐代金银器之所够成为在中国古代工艺美术发展史的一，唐对外来文化的吸收借鉴、对新的接受和新及中对主体的在动着金银器的发展。唐代金银材质的饮食器数量之大、品类之多、工艺之精
了唐代繁荣，思想开放，对外来文化的兼收并蓄。然而，文化的
是相互的，外来文化的促了唐代金银器成自己的风，同时唐朝也在向出本国的文化艺术。
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