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来源：《走向世界》2022年第22期
5月的青州，花香弥漫。位于青州市昭德民营工业园丰收一路的圣奥食品有限公司（下称“圣奥食品”）生产车间内却是一片忙碌景象，汆水、分切、腌制（卤制）、分装、速冻、包装入库……工人正在无菌生产线上加紧生产。
“目前，订单很满，4条加工生产线火力全开，今天生产线上的生产的是参鸡汤、牛肉等特预制菜。我们出口产品涵盖肉类罐头、谷类罐头、果蔬罐头、酱卤肉制品、牛肉辣酱、其他罐头以及混合食品包装，年生产能力1500多吨。”圣奥食品总经理赵俊超告诉记者，这些特预制菜出厂后将直接销往韩国、新加坡、泰国、老挝、越南等周边国家，以及非洲地区、中东及伊斯兰国家和地区，开启它们的全世界之旅。
从2005年开始，圣奥食品一直致力于清真特预制菜的研发、生产和销售，走出了一条清真食品特发展之路，逐步成长为清真预制菜生产销售的领军企业。
圣奥食品的预制菜全部为清真食品。众所周知，清真食品生产标准非常严格。“我自己就是回族，公司车间的加工工人超过60%都是回族人，所有的原材料都是十几年的试用及反复甄选走到今天的。”赵俊超告诉记者，2009年他们公司为韩国制作“最初”的预制菜——参鸡汤，因为原材料质量过硬，韩国直接将工艺传授，由圣奥食品进行加工出口。从此，国外很
如何快速怀孕多商家慕名而来，为日本加工鸡肉串、牛肉干，为新加坡定制牛肉套餐等，中国的清真预制菜远销海外。
“以前没有预制菜这个概念，但是预制菜我们已经做了十几年。”赵俊超笑得很灿烂。目前公司有鸡系列、牛肉系列、酱系列、韩国料理系列以及糗糕系列几十种产品。其中老汤牛肉和清真糗糕被列为青州市非物质文化遗产产品进行保护。无论是真空包装或者商业无菌处理，都是没有添加剂的健康食品。因为出口，欧盟标准的要求很严格，尤其是食品类更是如此，所以圣奥食品在发展国内预制菜时，轻车熟路即可达到高标准严要求。
眼看原材料以及各项工艺日渐成熟，慕名而来的商家更是数不胜数。几年前，香港一家公司看好了圣奥食品的清真牛肉产品，便委托公司研发新口味的牛肉酱，考虑到客户的要求，赵俊超几次到香港、广东等地考察，终于研发出了一个口味独特、价格实惠的牛肉酱，备受好评。
“原材料把关严格，工艺成熟，还有十几年的经验，这些就是我们做预制菜最好的保证。”赵俊超说。
赵俊超最初是1983年建立的青州市清真罐头厂的一名销售员，当时的罐头厂是山东为数不多的食品企业，出口主要针对韩国、俄罗斯和阿联酋。针对韩国出口的产品主要是牛排罐头和牛尾罐头，3kg/罐的马口铁罐。以牛排罐头为例，当时客户要求的是将牛肋排切成 3厘米的块，每罐要求45%的固形物，牛排数量必须为36块。只需简单的步骤，就可以把鲜嫩美味的牛排端上餐桌，这样方便配餐，这也是最初的预制菜。
由于建设需要，青州市清真罐头厂于2000年注销。2001年，赵俊超与罐头厂曾经的质量负责人法永凡一拍即合，新建了青州市新奥食品厂，继续从事该类产品出口。单一产品的生产，赵俊超总觉得风险较大，为了降低风险，他立即着手增加产品多样性。当时在跟韩国生草堂朴社长沟通后，朴社长邀请赵俊超和法永凡去韩国学习考察，在当时的参观交流过程中赵俊超敏锐地观察到韩国料理参鸡汤在韩国非常有名，属于韩国特美食，在当时的中国还没有这类产品。这样，就在韩国的车间学习一周时间，掌握了该产品的制作工艺，回国后与法永凡及当时厂里的质量研发人员研究，制作出适合中国口味的参鸡汤，目前该产品在中国市场的韩餐领域享有盛名。
为了公司的进一步扩大发展，在当时政策引导下，赵俊超于2005年在昭德民营工业园投资新建山东圣奥食品有限公司。此时的他清晰地意识到，中国的市场一点都不比外国市场差，但是在当时公司生产的产品不适合中国消费者的饮食习惯，都不适合在中国市场销售。
“我本家世代都是做清真小吃的，口味特别好，当时在附近家喻户晓，如果将现做现卖的酱牛肉、牛腱子、牛肉酱、糗糕、扒鸡、牛肉干这类散装食品批量化生产，不又是一次新的改革吗？”赵俊超说干就干，经过无数次的实验，功夫不负有心人，预包装的产品应运而
父亲节的歌曲生。为了把好产品质量关，法永凡建议做质量管理体系，于是2008年2月13日山东圣奥食品有限公司首次通过HACCP质量管理体系认证。
2012年青州市大力发展旅游经济，青州花卉和山楂、柿饼等农产品产业发达，但是来青州旅游却没有合适的旅游产品销售，在与青州市文旅局领导的沟通和交流过程中，赵俊超提议把传统的清真糗糕开发成一款地方旅游特食品。至此开始，清真糗糕系列产品一度成为青州古城旅游必买特小吃，带动了青州市地方特食品经济发展。
正是这种孜孜不倦的工匠精神，赵俊超也在2015年5月被青州市政府授予“清真糗糕”和“老汤牛肉”两项制作工艺的非遗传承人。
2011年日本福岛7.3级地震，远在新加坡客户到赵俊超，寻求救灾物资，当时要求的产品价格必须低廉，而且还要满足每日生存需求。于是赵俊超联合质量研发人员在几天之内迅速研发出红豆粥、绿豆粥和红薯大米粥三个口味的粥，添加纯白糖，通过商业无菌技术操作，满足了应急救灾日常能量需求、而且方便快捷，为当时的应急救援解了燃眉之急。
預制菜的星星之火正成燎原之势。在预制菜新赛道上，潍坊不断添柴、加油，动作不断。圣奥食品也借着预制菜的“东风”，进一步发展其清真食品优势。
众联微赚是真的吗佛山大明星电影院 目前，清真预制菜在我国还是比较少见的，而且圣奥食品研发的预制菜品满足常温储存运输的要求，优势得天独厚。清真糗糕、老汤牛腱子、酱香牛肉、红烧牛肉、牛尾汤、参汤鸡、牛肉酱、农家小公鸡、云门山炖鸡等一系列特清真预制菜品，消费者反馈极好。圣奥食品抢抓预制菜产业发展新风向，把发展预制菜产业作为现代农业提档升级的突破点，发挥比较优势，坚持错位发展，引导和鼓励预制菜产业集聚发展，不断延长和巩固产品链、供应链、销售链，全链条推动预制菜产业高质量发展，实现农产品工业化食品化，叫响“青州味道”预制菜品牌，特鲜明、辐射力大、带动性强的产业集逐步壮大。
目前在青州市政府、发改局和办事处的支持和引导下，圣奥食品加大投入发展清真预制菜产业，走出了青州特清真预制菜的新路线。下一步，圣奥食品将计划增加生产规模，扩建预制菜中央厨房，使预制菜生产车间达到3000平方米。另外将继续加大研发投入，争取年底实现预制菜品种类翻番。用他们的专业，让中国的老百姓吃上美味、健康、方便、快捷的清真菜品。
Th e p r e p a r e d d i s h e s o f Sheng’ao food are all halal food. Because halal food has strict standards， product quality assurance has been fundamental.“I am a member of the Hui nationality myself. Over 60% of the workers in the company’s processing workshops are Hui people. All the raw materials we use are obtained after decades of trial and repeated selections，” says Zhao Junchao， the head of Sheng’ao Food. In 2009， th
圣域美食食谱怎么做e company began to make Gingsen Chicken Soup， its “earliest” prepared dishes， for South Korea. For the excellent quality of the raw materials， South Korea authorized the processing technology directly so that Sheng’ao could process and export the dishes. Since then， the company has attracted many foreign enterprises and begun to process chicken kebabs and beef jerky for Japan and customize beef set meals for Singapore. China’s prepared halal dishes are well sold in overseas markets.
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