厨房美食菜谱：洋鸭煲的做法
洋鸭又叫番鸭,其性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳；水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效；尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用水鸭。洋鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。洋鸭肉是含B族维生素和维生素宜家储物架 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。洋鸭肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳.这次拿来用砂锅焖,真的很好吃,很入味.
  食材
  主料：
  洋鸭800g
  腐竹
  油适量
  盐适量
  蒜苗50g
  姜4炖锅鸭肉美食食谱片
  生抽适量
  老抽适量   
  步骤
  1.准备材料:洋鸭肉,腐肉(炸过),蒜苗,生姜.
  2.鸭肉用温水洗过,再冲洗干净.
  3.放盐,生抽,老抽,姜片,五香粉腌半小时.
  4.倒入开水.
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  5.放入蒜苗.加锅盖煲40分钟左右.其间要用筷子子多次翻搅锅底,以免粘底.
  6.煲至汤汁还有3分之1胎盘汤时,鸭肉基本熟透了.
  7.这时放入炸过的腐竹和蒜苗叶子再煲五分钟左右.
  8.看到腐竹已经软身就已经入味的了.可不急打开锅盖,砂锅的余温可以保存时间长,可让腐竹焖时间长点yanhee,那样会更入味儿.
  小贴士：肝癌患者应忌食番鸭；感冒、阴虚、常腹泻者应忌食水鸭。由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。
  鸭肉用开水洗,会洗得很干净.
  不用急着打开锅盖,六年级上册复习资料砂锅的余温可以保存时间长点,可让腐竹焖时间长些,那样会更入味儿.