综合与实践  营养午餐
▷教学内容
教科书P97～98相关内容。
▷教学目标
1.根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计等相关知识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。
2.引导学生经历搭配营养午餐的过程，获得搭配营养午餐的经验和方法，培养用数据说话的意识，培养学生的数据分析观念。
3.提高营养意识，帮助学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食、健康生活的习惯，体会数学在生活中的应用价值。
▷教学重点
综合运用已有知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。
▷教学难点
理解“不低于”“不超过”的含义。
▷教学准备
课件。
▷教学过程
一、创设情境，提出问题
1.创设情境。
师：民以食为天，每个人都离不开吃。提起美食，大家肯定有很多想说的，和你的同桌说说你最喜欢吃什么。
师：看，这是学校食堂提供的今日菜谱。（出示课件）
如果让你选其中的三样菜作为午餐，你将选哪几样?为什么?
【学情预设】学生营养午餐食谱营养美食特点可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会荤素搭配地选，还有的学生可能会考虑到价格因素。
2.提出问题。
师：看来大部分同学把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选择午餐还需注意什么?
【学情预设】学生可能会说：还要有营养。
教师引导学生小结：一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡是很重要的。同
学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。（板书课题：综合与实践营养午餐）
【设计意图】从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”，自然引出课题和研究的问题。
◎教学笔记
【教学提示】
从学生熟悉的生活实际出发，帮助学生感受吃饭中的学问，体会数学在日常生活中的应用。
二、探索交流，解决问题
1.了解“营养午餐”的科学标准。
师：怎样判断一份午餐是否营养均衡比较科学呢?让我们听听营养专家的建议。
课件出示营养标准。
2.理解“营养标准”。
(1)师：对于专家的话，同学们有什么不理解的吗？
【学情预设】学生可能会提出什么是热量、什么是千焦、什么是脂肪等问题，教师可及时解答。
（2）师：说说你是如何理解“不低于”和“不超过”的，能用数学符号表示出来吗?
【学情预设】学生可能说出：“不低于”就是“不少于”，用大于号表示；“不超过”就是小于，用小于号表示。教师引导学生判断“等于”的情况，从而使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。
教师板书：“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等于。
师：听了专家的建议，你有什么新的认识？
学生回答，教师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50g。
3.用数据判断午餐方案的营养达标情况。
(1)师：判断一份午餐是否符合营养标准，我们需要用数据说话。这是学校今天提供的午餐菜谱和9种菜所含的营养成分。如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴?（出示课件）
◎教学笔记
（2）学生分小组讨论：如何搭配午餐符合科学的营养标准？注意用计算器进行判断，用数据说话。
（3）集体汇报交流。
三、实践应用，统计分析
1.小组合作设计方案。
师：请同学们小组合作搭配合格的营养午餐，每三种菜肴搭配出一份午餐，比一比哪个小组搭配的方案多。只需写出菜的编号。（教师巡视指导）
2.全班汇报交流。
师：现在哪个小组愿意把你们的搭配方案汇报给大家？其他小组一起检查一下，他们的方案是否符合营养标准。
【学情预设】学生可能会说：方案一，1、6、9；方案二，1、7、9；方案三，1、6、8……如果学生搭配的方案比较少，教师可再增加几种，最好使可供选择的搭配方案超过10种。
3.统计分析。
（1）师：在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜爱的方案，填在教科书P98的表格中。
（2）师：选出全班同学最喜爱的6种搭配方案，并将选出的结果绘制成复式条形统计图。
（3）小知识：人体不仅仅需要热量和脂肪，还需要一种非常重要的物质，那就是蛋白质。蛋白质可以使我们具有抵抗力，少生病。10岁左右的儿童蛋白质的摄取量为每日75g。
（4）师引导学生分析：哪一种搭配所含的蛋白质最多？
【学情预设】有的学生可能会逐一计算6种方案的蛋白质含量，有的会根据蛋白质含量从高到低的顺序，对照方案进行筛选。例如:编号是2、3、5、7的蛋白质含量高。在学生汇报时，教师应适时引导学生进行方案的优化。
【设计意图】学生自己动手设计方案，统计分析方案，综合运用所学的排列组合、统计、计算等数学知识技能，体现了综合实践活动的综合性、实践性、开放性。同时不失时机地引导学生进行了方案的优化，渗透了极值思想。
四、探究延伸，为特殊人搭配营养午餐
师：刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有一些特殊的人需要我们的帮助。如果要为运动员、偏胖的人、偏瘦的人推荐营养午餐，你有哪些好的建议?
【学情预设】学生可能会认为运动员运动量较大，需要消耗大量的热量，所以要吃热量高的食物。偏胖的人要少吃肉，多吃青菜。为偏胖的人搭配的菜谱脂肪要低一些，为偏瘦的人搭配的菜谱脂肪要高一些。
教师引导学生得出：要想身体健康，不胖不瘦，在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配。
师：由小组长组织合作讨论，为这三种人各搭配一份适合他们各自身体特点的午餐。
【设计意图】对特殊人提出营养午餐的建议，就是让学生学以致用，与生活相联系。同时，引导学生通过多渠道学习关于健康饮食的常识，做一个健康生活的有心人。
◎教学笔记
【教学提示】
评选“全班同学最喜欢的6种搭配方案”时，可先把全班学生所有的配菜方案罗列出来，然后再组织学生根据这些方案选出自己喜爱的6种。
五、总结提升，布置实践作业
师：同学们，我们要养成健康的饮食习惯，不挑食、不偏食，一日三餐，荤素搭配，营养均衡。课后，请大家把今天学习的知识应用于生活中，调查爸爸、妈妈和其他家人喜欢的菜肴，上网了解成人所需的营养标准，为家庭设计营养、健康的午餐方案，以数学日记的形式，写出自己的认识和感受。
【设计意图】鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活的特性。生活是数学知识的来源，又是数学知识的延伸。
▷板书设计
综合与实践营养午餐
“不低于”可表示为≥，读作大于等于；“不超过”可表示为≤，读作小于等于。
热量≥2926千焦，脂肪≤50g。
▷教学反思
“综合与实践”是培养学生的数学应用意识，积累数学活动经验的重要载体。本节课的经验积累力求体现在过程中：在合作的过程中，积累如何分工合作的经验；在统计的过程中，积累统计的经验；在比较蛋白质含量高低的方案中，学会优化方案；由了解10岁儿童的营养标准延伸到课外查询“成人的营养标准”；由为自己设计营养午餐到为家人设计营养午餐。在这样的活动过程中，使学生的应用意识、实践能力逐步提高，经验逐步积淀。
▷作业设计
见“状元成才路”系列丛书《创优作业100分》或《状元作业本》对应课时作业。
◎教学笔记