奶奶的冬季素食
作者： 陈宏宇头围
棋魂国语版全集来源：《家庭医药·快乐养生》 2013年第2期
    奶奶是一个地道的北方农民，在我的记忆里，奶奶做的菜从来都是清清淡淡的，味道却异常好吃。
    用现在时髦的话来说，奶奶也算得上是一个“素食爱好者”。奶奶做得最好吃的几道素食是——
    香糯的黏豆包
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    北方农村的冬天并没有太多的食材，但有限的食物在奶奶手里也能变成一盘盘绝妙的美食。我最爱吃的是奶奶做的黏豆包。先用自己家种的黄米粉和小米粉或者江米粉和大米粉调和在一起，发酵2天；然后用黑豆或者芸豆做成豆馅，包成一个个小小的、圆圆的豆包，就可以上锅蒸了。粘豆包出锅的时候，黄澄澄或是白莹莹的，咬上一口皮儿，感觉黏黏的、糯糯的、软软的；再咬上一口馅儿，却是甜甜的、香香的、绵绵的；如果咬一口有皮儿有馅儿的，那滋味真是美妙无比，我这贫乏的文字是无法描述的。
    祖传的酸菜炖粉条
奶奶的美食食谱    奶奶还有一道拿手菜，用自己腌制的酸菜炖自己磨出的粉条。奶奶腌的酸菜白得透明，用手掰开一片叶子，甚至都能听见脆脆的声音，这是我们家祖传的手艺，所以吃起来口感特别好。而粉条也是奶奶自己做好的干粉条，用水泡好之后和酸菜一起炖就可以了。这道菜一直让我爱不释口，如果吃的时候再配上一些自己家出产的蔬菜腌制而成的小菜，更是别有一番滋味。
    心头爱——冻豆腐
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    一方小小的石磨，是奶奶的珍宝。奶奶爱用这个石磨磨出原汁原味的豆浆，做出美味的豆腐。冬天奶奶喜欢做冻豆腐，把一板豆腐放到外面，经过冰雪的洗礼，从里到外都冻成冰。冻豆腐切成小块儿，和大白菜、粗海带一起炖成美食，香气四溢，浓而不腻。这道菜一直都是奶奶的心头所爱，几十年都没有变过。
    如今，我远在他乡，已经很难吃到奶奶亲手做的菜了，但是这些菜在记忆里反而变得更加滋味深远。想到浓烈时就会忍不住自己动手，虽然没有奶奶的绝妙手艺，但也可以稍微弥补一下自己想念的心情。